Almoço do dia 30 de julho de 2017

Almoço com o cardápio baseado no site Tasty Demais

Entrada: Salada

Ingredientes:

• Folhas verdes a seu gosto
• Pepino
• Tomates cerejas
• 01 cebola roxa em rodelas
• Sal, pimenta do reino a gosto
• Azeite e vinagre balsâmico

Modo de Fazer:

Lave bem as folhas e acrescente os temperos

Prato Principal: Frango para todos os gostos. Talharim com molho de ervas
Você vai ter receitas para asas, coxas e peito.

Asas com molho agridoce.

Ingredientes:

• 08 asinhas de frango
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Fécula de batata, para empanar
• Óleo de cozinha, conforme necessário

Molho agridoce :

• ½ xícara de molho shoyu         
• ¼ xícara de mirin
• ¼ xícara de açúcar
• ¼ xícara saquê
• 01 dente de alho ralado

Cobertura:

• Gergelim torrado

Modo de Fazer:

 Preaqueça o óleo até 160 °C.Tempere os dois lados das asinhas de frango com sal e pimenta. Passe na fécula de batata. Frite  as  asinhas a 160 °C por aproximadamente 7 minutos. Aqueça o óleo até 180 °C. Frite as asinhas até ficarem douradas, cerca de 3 minutos. Seque no papel toalha. Deixe separado.Faça o molho agridoce. Junte todos os ingredientes do molho em uma panela rasa e leve ao fogo baixo. Reduza até encorpar. Jogue as asinhas no molho. Salpique o gergelim torrado.

Coxas de frango fritas.

Ingredientes:

• 08 coxas de frango
• 250g de farinha de trigo
• 05 colheres (sopa) de sal com ervas
• 03 colheres (sopa) de alho em pó
• 01 pitada de açúcar
• 01 colher de páprica picante
• Pimenta do reino a gosto
• 04 ovos batidos
• 01 litro de óleo para fritar

• Modo de Fazer:
• Prepare as coxas deixando-as em água, sal e açúcar por 20 minutos.Seque-as bem e reserve. Em uma tigela tempere a farinha com os demais temperos. Passe o frango na mistura, depois nos ovos batidos e novamente na mistura de farinha.                                   
  
• Esquente o óleo para fritar. Coloque os pedaços de frango no óleo e deixe dourar dos dois lados por uns 5 minutos. Tampe a panela, abaixe o fogo e continue a fritar por mais uns 10 minutos. Retire a tampa, aumente o fogo novamente e deixe o frango ficar crocante e dourado por inteiro.
• Reserve em papel toalha para secar e se quiser, deixe no forno baixo para manter aquecido.

Peito de frango ao forno.

Ingredientes:

• 02 peitos desossados
• Sal e pimenta a gosto
• Endro
• 02 dentes de alho amassados
• Gengibre ralado a gosto
• 01 colher (sopa) de farinha

Modo de Fazer:

Prepare os peito deixando-os em água, sal e açúcar por 20 minutos que os deixará úmidos.

Escorra e seque bem os peitos e tempere-os com os condimentos, alho e a farinha. Coloque-os no forno pré aquecido a 200ºC para assar.

Talharim com molho de ervas

Ingredientes:

• 04 colheres de manteiga
• 01 colher (sopa) de tomilho fresco
• 01 colher de sopa de alecrim fresco
• 03 colheres de farinha de trigo
• 750 ml de leite morno
• 01 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta     
• ½ cebola picada                    
  
• 01 xícara de salsinha fresca
• ½ xícara de cebolinha fresca
• ½ xícara de parmesão
• 400 g de macarrão talharim

Modo de Fazer:  Em uma panela grande, adicione a manteiga, o tomilho e o alecrim. Mexa bem. Adicione a farinha e mexa até ficar levemente dourada. Adicione o leite morno aos poucos sem parar de mexer. Adicione o sal, a pimenta e a cebola. Cozinhe por 5 minutos. Adicione a salsinha e a cebolinha. Bata tudo com ajuda de um mixer ou liquidificador. Cozinhe até o molho borbulhar. Coloque o parmesão e misture até derreter o queijo.Adicione o macarrão cozido e sirva em seguida.

Sobremesa: Mouse de abacate com chocolate

Ingredientes:

• 02 abacates grandes e maduros cortados em cubo
• 03 colheres (sopa) de cacau em pó
• ½ xícara de chocolate amargo derretido
• ¼ xícara de leite de amêndoas (pode substituído por creme de leite)
• 02 colheres de sopa de xarope de bordo (pode ser substituído por mel ou glucose)
• 01 colher (chá) de essência de baunilha
• Uma pitada de sal

Modo de Fazer:

Coloque os abacates em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione as quantidades de cacau em pó, chocolate derretido, leite de amêndoas, xarope de bordo, essência de baunilha e sal. Misture até ficar cremoso, raspe as laterais conforme necessário.Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado.

Almoço do dia 30 de outubro de 2016

James Trevor Oliver, ou simplesmente Jamie Oliver Clevering Essex, 27 de junho de 1975 é um chef de cozinha e personalidade televisiva do Reino Unido. É conhecido pelo uso de alimentos naturais e orgânicos e por seu trabalho recente em mudar hábitos alimentares nas escolas britânicas.

Prato Principal: Medalhões de porco com abobrinhas.

  

Para fazer o medalhão de carne de porco:
Ingredientes:

• 500g de filé mignon suíno
• 40g de queijo feta
  
• Fatias de prosciutto
• 01 colher (sopa) de azeite
• Folhas de sálvia
• Vinagre balsâmico

Para fazer o acompanhamento da carne:

Ingredientes:

• 04 abobrinhas grandes
• 01 colher (sopa) de azeite
• 05 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 01 pimenta chilli
• Folhas de hortelã

Modo de Fazer:
Corte as peças em 4 partes e, cada parte, em outras duas. Com a ponta de uma faca, faça um furo em cada uma delas. Corte o queijo feta em pedaços pequenos e coloque nos furos das carnes para recheá-las.
Sobre cada carne, coloque uma fatia de prosciutto para dar mais sabor e não deixar o queijo escorrer.Para fechar o medalhão, pressione a carne com a palma da mão.
Leve o azeite para a frigideira e deixe em fogo médio para alto. Coloque a carne com o prosciutto para baixo e deixe fritando. (Presunto de Parma)

Enquanto isso, corte as abobrinhas em tiras finas e leve-as para outra frigideira com azeite. Acrescente o alho espremido no meio da frigideira e deixe por 4 a 5 minutos, temperando com sal e pimenta-do-reino.
Pique o chilli e as folhas de hortelã juntos e coloque sobre as abobrinhas que estão no fogo.
Volte para os medalhões, coloque algumas folhas de sálvia e desligue o fogo.
Para finalizar, junte as abobrinhas com os medalhões e coloque um fio de balsâmico sobre cada um deles. 

Acompanhamento: Fettuccine Primavera 

Ingredientes:

• Cebolinha
• 02 colheres de azeite
• Aspargos
  
• 300 g de ervilhas congeladas
• 01 punhado de hortelã picada
• 01 colher de farinha
• 450 ml de leite semidesnatado
• 250 g de truta defumada
• Meio limão siciliano

Modo de Fazer:

Corte as cebolinhas e os aspargos, fatiando apenas o caule, eliminando a base e reservando as pontas. Coloque o azeite na frigideira e leve a cebolinha e os aspargos para o fogo, assim como as ervilhas e a hortelã picada. Acrescente a farinha e assim que se misturar aos ingredientes, coloque o leite. Deixe ferver e, em seguida, leve ao liquidificador ou use um mixer para triturar tudo. Por fim, coloque a truta no molho e mexa até incorporar. Para finalizar, coloque o fettuccine, a água reservada da fervura e mexa e o suco de meio limão siciliano

Para fazer a massa:

Ingredientes:

• 320 g de fettuccine
• Água fervente.
• Sal

 Modo de Fazer:

Leve a água para a panela, coloque a massa em espiral e tempere com sal. Quando estiver pronta, retire a água reservando meia xícara do líquido.

Sobremesa: Sobremesa Inglesa com morangos, suspiros  e iogurte

Ingredientes:

• 01 colher de açúcar de confeiteiro
• Vinagre balsâmico
• Licor de frutas
• Suco de meia laranja
• 01 pacote de suspiros
• Iogurte natural
• Pasta de baunilha pode substituir por sorvete de creme

Modo de Fazer:

Distribua 3/4 dos morangos em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro e, com as mãos limpas, amasse os morangos lentamente para criar uma espécie de purê com pedaços. Você pode usar um garfo ou o processador. Coloque um pouco de vinagre balsâmico e misture. Acrescente uma tampa de licor de frutas e o suco de meia laranja e misture bastante. Pegue dois ou três suspiros e quebre-os, espalhando sobre o creme de morango. Espalhe pequenas porções de iogurte e acrescente mais suspiros. Agora, misture o morango e o iogurte com cuidado. Fatie alguns morangos sobre o doce e espalhe mais pedaços de suspiro e iogurte, formando uma verdadeira bagunça de sabores. Finalize com uma colher de pasta de baunilha ou o sorvete e está prontinho para servir!

Almoço do dia 08 de outubro de 2016

Entrada: Risolis de camarão ou de creme de milho

Ingredientes:

 
• 12 fatias de pão de forma (1 pão de forma dá para pouco mais de 12 fatias)
• 1 ovo
• 200 ml leite      
• Pão ralado ou farinha de rosca
• Óleo (suficiente para fritar)
• Recheio de camarão (prepare a seu gosto)      

Modo de Fazer:

Retire a casca das fatias de pão cortando as pontas com uma faca.

Passe o rolo de cozinha por cima de cada fatia (ficarão mais finas).

Recheie as fatias da seguinte forma:
Molhe com leite (mergulhe) só um dos lados da fatia e ponha sobre uma superfície plana com a parte molhada voltada para cima.
Ponha um pouco de recheio no centro da fatia. Pegue numa das pontas da fatia e cumbra o recheio (ficará com formato de um triângulo), aperte um pouco com a mão para retirar ar e corte com um cortador de biscoitos redondo ou com um copo.
Depois de cortado deverá ter o formato de meia lua.

Passe por ovo e pão ralado e frite

Servir com palitinhos de cenoura, salsão e pepinos.

Prato Principal: Papelotes de salmon:

Receita retirada do Goodful  (vc encontrará outras sugestões com salmon)

Ingredientes: 

• Sal, pimenta, páprica e azeite a gosto.
• ¼ de abacate picado
• ½ cebola roxa picada
• Suco de limão e coentro picadinho 

Modo de fazer:

Coloque a posta de salmon sobre um pedaço de papel manteiga ou de alumínio, tempere com sal, páprica e pimenta a gosto, regue com o azeite.  Coloque para assar em 200°C por 10 a 12 minutos.

Prepare o abacate com limão, a cebola e o coentro. Ccoloque sobre o salmon assado ainda quente e sirva.

Acompanhamento: Arroz com couve e abóbora

Ingredientes:

• 01 xícara de couve manteiga picadinha
• 01 xícara de arroz
• 01 xícara de abóbora em cubinhos.
• 1/2 cebola
• 01 dente de alho
• ½ cebola picada
• Azeite, sal, pimenta e noz moscada a gosto

 Modo de fazer:

Pique a cebola e o dente de alho. Numa panela refogue o azeite, a cebola e o alho ligeiramente.

Junte a abóbora e a couve e deixe tomar gosto do refogado. Junte água e o arroz e tempere a gosto. Deixe cozinhar até o arroz estar cozido

Sobremesa: Pudim de Maria Mole

Receita no blog: HTTP://wwwblogdosabor.blogspot.com

Almoço do dia 24 de julho de 2016.

Este Final de Semana deve ser de Sol com algumas nuvens, mas não chove, ideal para um PIC-NIC.

Em primeiro lugar escolha um bom gramado para fazer o pic-nic. Parques são sempre ideais

Aonde ir em Santos:
Jardim Botânico de Santos:
Rua João Fracarolli s/n°
Tel.: (13) 32032905
Rorário: diariamente das 08 às 18horas Grátis

Aonde ir em São Paulo: fonte UOL

Parque do Ibirapuera
Avenida Pedro Álvares Cabral, s/n - Vila Mariana - Zona Sul

Tel.: (11) 5574-5177

Horário: das 5h às 24h GRÁTIS 

Parque Estadual do Jaraguá
Rua Antonio Cardoso Nogueira, 539 (acesso pela Rodovida Anhanguera, km 18)
Tel.: (11) 3941-2162/3943-5222
Horário: Todas os dias, das 7h às 17h Grátis

Parque Natural Municipal da Fazenda do Carmo
Av. Afonso de Sampaio e Sousa, 3.261 - Itaquera / Estrada da Fazenda do Carmo, 1.000 - Parque do Carmo

Parque Villa-Lobos
Av. Professor Fonseca Rodrigues, 1.655, Alto de Pinheiros

Aonde ir no Rio de janeiro: fonte Veja Rio
Parque Catacumba
Lagoa Aventuras: Avenida Epitácio Pessoa, 3000, tel. 4105-0079 e 7870-9162
De terça domingo, das 9h30 às 16h30. Grátis

Jardim Botânico
Rua Jardim Botânico, 1008, Jardim Botânico, tel. 3874-1808 e 3874-1214. Das 8h às 17h. R$ 6,00.

Parque Lage
Rua Jardim Botânico, 414, Jardim Botânico, tel. 3257-1800. Das 7h às 17h. Grátis

Parque Nacional da Tijuca
Praça Afonso Viseu, s/n°, Alto da Boa Vista, tel. 2495-4863. De segunda a sexta, das 8h às 17h. Sábado e domingo até 17h. Grátis.

O QUE LEVAR PARA A REFEIÇÃO:

Tortas ou pastéis assados em porções individuais de sabores da preferência dos participantes. Se preferir opte por lanchinhos leves, como patês e frios sempre em porções individuais.Pães diversos como de batata ou de queijo Ver sugestões.

Leve frutas de sua preferência. Evite as que não possuem cascas como morango, pois são mais perecíveis.

Prepare sucos naturais e leve em garrafas térmicas.

Leve doces como brigadeiro ou bolos de chocolate, fubá, mármore ou de outros sabores.

O QUE MAIS LEVAR:

Para dar um verdadeiro clima de pic-nic, arrume uma toalha xadrez e uma cesta de vime para colocar as comidas, os talheres, os guardanapos e os copos;
Para garantir a diversão leve brinquedos como bola, corda raquetes de frescobol, ou mesmo jogos de mesa, como aqueles de conhecimentos gerais, etc.
Leve filtro solar para se proteger do sol.

Sugestões:

Patê rápido de queijo ralado:

01 lata de creme de leite

03 colheres de maionese

01 pacote de queijo ralado

Patê de frango:

01 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

01 cenoura média ralada

01 xícara (chá) de maionese

1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva

Sal a gosto

Patê de sardinha:

Sardinha em lata ao óleo

Quanto baste de azeite

1/2colher de manteiga

Pão de Batata: ver receita no blog: http://wwwblogdosabor.blogspot.com.br/,30 de setembro de 2012

Bolo Toalha felpuda: ver receita no blog: http://wwwblogdosabor.blogspot.com.br/ 21 de setembro de 2012.

IMPORTANTE: Não se esqueça de levar a câmera fotográfica para registrar este momento. E poste no facebook!

Almoço do dia 09 de julho de 2016.

Prato Principal: Moqueca de Peixe

Ingredientes:

• 04 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
• Suco de 1 limão
• 01 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 01 pimentão verde cortado em rodelas
• 02 tomates maduros cortados em rodelas
• 02 colheres (sopa) de coentro picado
• 200 ml de leite de coco
• 01 colher (sopa) de azeite de dendê
• 02 tabletes de caldo de camarão
• 01 cebola grande cortada em rodelas

Modo de Fazer:

Lave bem o peixe, regue com o suco de limão e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Em uma panela grande, coloque o peixe, a cebola, os pimentões, os tomates e polvilhe coentro.

Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe.

Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos

Mexa algumas vezes até que esteja cozido.

Junte o azeite de dendê e adicione sal.

Retire do fogo e sirva.

Acompanhamento: Arroz branco e ou Couve-flor de forno

Você encontra essas receitas no blog: http://wwwblogdosabor.blogspot.com    

Entrada: Salada de feijão branco.

Ingredientes

• 200 g de feijões brancos já cozidos
• 150 g de azeitonas pretas pequenas
• 01 cebola grande cortada em meia lua
• 01 cebola roxa grande cortada em meia lua
• 0 2 tomates sem pele picadinhos
• ½ lata de ervilhas frescas
• Azeite (quanto bastar)
• Vinagre
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Deixe as cebolas cortadas em meia lua de molho no vinagre por alguns minutos para amaciarem.

Junte ao feijão os tomates picados, as cebolas, as azeitonas pretas e as ervilhas.

Misture bem, regue com azeite e sirva.

Sobremesa: Folhado de Ricota e Passas

Ingredientes

• 01 embalagem de Massa Folhada Arosa Laminada 300 g
• 01 ovo batido para pincelar.
• 250 g de ricota;
• 150 g de uvas passas;
• Sal  

Modo de Fazer:

Descongelar a Massa Folhada conforme instruções da embalagem.

Misturar a ricota com as uvas passas e temperar com uma pitada de sal.

Cortar a Massa em retângulos de 7 X 5 cm.

Dispor cerca de uma colher (café) do recheio, pincelar a borda menor com água e fechar unindo essas bordas menores.

Pincelar com ovo batido.

Gelar por 10 minutos e assar em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos.

Servir quente ou gelado.

Observações ou Alternativa Arosa: Esse recheio pode ser utilizado com a Massa Para Torta Arosa e com a Massa Para Croissant Arosa.