Almoço do dia 30 de agosto de 2015
Prato principal:
Moqueca de Peixe
Ingredientes:
- 01 kg de postas de pescada amarela
- Suco de 1 limão
- 04 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- 02 cebolas cortadas em fatias
- 03 tomates cortados em fatias
- 01 pimentão vermelho cortado em fatias
- 01 xícara (chá) de cebolinha picada
- 01 xícara (chá) de coentro picado
- 03 xícaras (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 03 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 300 g de camarão limpo
Tempere as postas de peixe com o suco de limão, o alho e
o sal.
Coloque uma camada de fatias de cebola em uma panela, cubra
com as fatias de tomate e em seguida coloque metade das postas de peixe.
Repita a seqüência finalizando com as postas. Cubra-as com o
pimentão, a cebolinha e o coentro.
Em seguida, despeje o leite de coco, o molho de tomate, o
azeite de oliva, o azeite de dendê e decore com os camarões cozidos por 15
minutos em fogo médio.
Ingredientes:
Serve duas pessoas
- 1/2 xícara de chá de ervilhas secas
- 04 xícaras de água para cozinhar a ervilha
- 1/2 tablete de caldo de carne
- 03 colheres de sopa de bacon frito bem miudinho
- Pimenta do reino a gosto.
Numa panela coloque a água e a ervilha para cozinhar.
Obs.: Nunca use panela de pressão para cozinhar ervilhas, ela sobe uma espuma e trava a válvula. Enquanto a ervilha cozinha, frite o bacon e reserve.
Assim que a ervilha estiver cozida leve-a ao liquidificador e bata com mais uma xícara de chá de água.
É importante que o caldo fique ralo.Volte o caldo para a panela, acrescente o caldo de carne em tablete ou em pó, deixe ferver. Se gostar adicione a pimenta do reino.
Acrescente o bacon frito.
Sirva em copos com alça ou canecas.
Obs.: Nunca use panela de pressão para cozinhar ervilhas, ela sobe uma espuma e trava a válvula. Enquanto a ervilha cozinha, frite o bacon e reserve.
Assim que a ervilha estiver cozida leve-a ao liquidificador e bata com mais uma xícara de chá de água.
É importante que o caldo fique ralo.Volte o caldo para a panela, acrescente o caldo de carne em tablete ou em pó, deixe ferver. Se gostar adicione a pimenta do reino.
Acrescente o bacon frito.
Sirva em copos com alça ou canecas.
Acompanhamento: Arroz
branco ou Pirão de Mandioca
Pirão de Mandioca
Ingredientes:
- 04 raízes grandes de mandioca
- 01 xícara de leite
- 200 g de queijo mussarela ralada grossa
- Sal a gosto
Cozinhe bastante
a mandioca com sal, até ficar desmanchando (de preferência em panela de pressão).
Depois que esfriar escorra e bata no liquidificador com o leite
Leve ao fogo até
ficar um pirão.
Coloque em um
refratário e alterne camadas de pirão e de queijo mussarela
Termine com a
camada de pirão. Coloque no forno para gratinar.
Ingredientes:
Rende 4 porções
Suflê:
- 02 colheres (sopa) de manteiga
- 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 04 ovos (claras e gemas separadas)
- 01 lata de leite condensado
- 03 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 01 pitada de sal
- 3/4 de xícara (chá) de leite
- 01 colher (sopa) de manteiga
- 02 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 02 colheres (sopa) de açúcar
Suflê:
Em uma panela,
derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Retire do fogo,
acrescente uma a uma as gemas e continue mexendo rapidamente. Misture o leite
condensado e o chocolate em pó. Bata as claras em neve com o sal e incorpore
delicadamente ao creme de chocolate. Distribua a massa em refratários
individuais, untados com manteiga. Asse no forno pré aquecido a 180° C durante
cerca de 35 minutos.
Calda:
em uma panela, misture o leite, a manteiga, o chocolate e o açúcar. Deixe ferver em fogo brando até dar ponto de calda. Sirva o suflê quente acompanhado com a calda.
em uma panela, misture o leite, a manteiga, o chocolate e o açúcar. Deixe ferver em fogo brando até dar ponto de calda. Sirva o suflê quente acompanhado com a calda.
Dica:
Se preferir use um refratário grande.
Se preferir use um refratário grande.
