Almoço do dia 27 de julho de 2014
Neste domingo iniciaremos uma série "Grandes Chefs"
Cardápio deste domingo baseado nas receitas de "Nigella"
Ingredientes:
Ponha um pouco de azeite em um refratário. Retire a pele da pancetta e corte o bacon em cubos. Ponha tudo no refratário, inclusive a pele, e misture com as mãos. Leve ao forno e deixe assar por 15-20 minutos.
Ponha uma panela com água para ferver. Acrescente o sal (a gosto). Quando a água estiver fervendo, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.
Retire a pancetta do forno. Descarte a pele. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e ponha-o no refratário onde está a pancetta. Misture e acrescente a salsa.
Sorvete de Café Expresso
Ingredientes:
Em uma batedeira, coloque o leite condensado, creme de leite, café e o licor. Bata até ficar uma consistência firme e coloque nos potes de sua preferência e sirva quando estiver congelado. O licor por conter álcool vai deixar areado sem gelo na massa.
Neste domingo iniciaremos uma série "Grandes Chefs"
Cardápio deste domingo baseado nas receitas de "Nigella"
Nigella Lucy
Lawson (Londres, 6 de janeiro de
1960) é uma chef de cozinha, apresentadora de TV e jornalista britânica. Ela é
filha de Nigel Lawson (Barão Lawson de Blayby),ex-chanceler do tesouro e
Vanessa Salmon cuja família era a proprietária do império J. Lyons and Co.
Depois de se graduar na Universidade de Oxford, Nigella
começou a trabalhar como revisora de livros e crítica de restaurantes e mais
tarde, como vice-diretora literária do The
Sanday Times em 1986. Ela então começou uma carreira de jornalista
freelancer escrevendo para vários jornais e revistas. Ao visitar Florença e fazer cursos de culinária lá se encantou pela Itália e hoje sua culinária é quase que basicamente baseada na italiana. E em 1998 ela editou seu
primeiro livro de culinária. How to Eat (Como
comer) que vendeu 300.000 cópias e tornou-se um bestseller. Ela escreveu se
segundo livro em 2000. How tobe a
DomesticGoddess (Como Ser Uma Deusa Doméstica) e ganhou o prêmio “Autor do
Ano”pelo British Book Award.
Seu programa de culinária na TV foi apresentado no Brasil
semanalmente pelo canal GNT no Brasil, com programas especiais voltados a
festas como, por exemplo Natal e Páscoa.
Nigella possui o título de nobreza de A Honorável porque sua família é
aristocrática, sendo seu pai um nobre inglês, um Barão.
Nigella tem dois filhos de seu primeiro casamento com o
jornalista John Diamond. Cosima Thomasina e Bruno Paul. Seu marido morreu de
câncer em março de 2001. Ela se casou novamente em 2003 com o colecionador de
arte Clarles Saatchi. O relacionamento durou até 2013, após um desentendimento
em um restaurante em que o marido a agrediu fisicamente.
PratoPrincipal: Macarrão com Pancetta
e Azeite
Ingredientes:
- 250 g de macarrão (linguini)
- 250 g de pancetta (bacon italiano)
- Azeite aromatizado com alho
- Sal a gosto
- Salsa picada a gosto
Ponha um pouco de azeite em um refratário. Retire a pele da pancetta e corte o bacon em cubos. Ponha tudo no refratário, inclusive a pele, e misture com as mãos. Leve ao forno e deixe assar por 15-20 minutos.
Ponha uma panela com água para ferver. Acrescente o sal (a gosto). Quando a água estiver fervendo, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.
Retire a pancetta do forno. Descarte a pele. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e ponha-o no refratário onde está a pancetta. Misture e acrescente a salsa.
Entrada: Salada Tropical de Frango com
Manga
Para fazer uma salada refrescante
e diferente, que une os sabores doce e picante, Nigella mistura tiras de frango
com a manga. O toque especial fica por conta dos pedacinhos de pimenta chilli.
Ingredientes:
- 01 manga (cortada em cubinhos)
- 01 pimenta chilli picada (sem sementes)
- 01 talo de cebolinha picada
- Suco de meio limão
- 01 alho poró
- 01 pedaço de peito de frango assado (cortado em tiras)
- 01 alface americano ou outro de sua preferência
- 01 punhado de coentro picado (opcional)
- 01 colher (chá) de óleo vegetal
- 0 Algumas gotas de óleo de gergelim
- 01 pitada de sal
Modo de Fazer:
Corte a manga em cubos e coloque em uma tigela, acrescentando a pimenta, a cebolinha,o alho, o suco do limão e as tiras de frango. Corte a alface e o coentro e leve à tigela misturando tudo. Finalize com o óleo vegetal e de gergelim, o sal e mais um pouco de coentro.
Corte a manga em cubos e coloque em uma tigela, acrescentando a pimenta, a cebolinha,o alho, o suco do limão e as tiras de frango. Corte a alface e o coentro e leve à tigela misturando tudo. Finalize com o óleo vegetal e de gergelim, o sal e mais um pouco de coentro.
Sobremesa: Duas receitas preferidas de Nigella
Bolo de laranja
Ingredientes:
- 175 g de farinha
- 175 g de açúcar
- 175 g de manteiga (usei margarina)
- 05 colheres (sopa) de leite
- 02 ovos
- 01 laranja (raspa)
- 01 colher de bicarbonato de sódio
- Para cobrir:
- 75 g de açúcar
- Sumo da laranja ou de um limão
Modo de Fazer:
Unte uma forma de pão (450g).
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque numa tigela a farinha, o
açúcar, a manteiga, o leite, os ovos e a raspa da laranja. Bata utilizando uma
batedeira eléctrica até que todos os ingredientes fiquem incorporados.
Coloque na forma e leve a cozer por cerca de 40 a 45 minutos, até que cresça e fique dourado.
Coloque na forma e leve a cozer por cerca de 40 a 45 minutos, até que cresça e fique dourado.
Quando faltarem apenas 10 minutos para
que o bolo acabe de cozer aqueça o açúcar juntamente com o sumo da laranja ou do
limão num tacho.
Retire o bolo do forno e faça buracos
no topo com a ajuda de um garfo. Regue com a mistura de sumo da fruta (enquanto
o bolo está ainda na forma) e deixe arrefecer.
Antes de desenformar passe uma faca à volta do bolo para que este se solte.
Antes de desenformar passe uma faca à volta do bolo para que este se solte.
Quando a comida é congelada,
ela perde um pouco do sabor. Tendo isso em mente, Nigella Lawson prepara
um sorvete de café com leite condensado e licor de café que fica muito doce
antes de ser levado ao freezer, mas ganha o sabor ideal quando congelado. Como fazer o sorvete aerado de
café:
Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado
- 300ml de creme de leite fresco
- 02 colheres (sopa) de café expresso instantâneo
- Licor de café expresso
Em uma batedeira, coloque o leite condensado, creme de leite, café e o licor. Bata até ficar uma consistência firme e coloque nos potes de sua preferência e sirva quando estiver congelado. O licor por conter álcool vai deixar areado sem gelo na massa.
Ela indica servir como recheio de hamburguer!
Estas e outras receitas poderão ser vistas em vídeo no site da GNT
