Almoço do dia 14 de junho de 2015

Entrada: Salada de Aipo

Ingredientes:

• 01 aipo médio
• 02 batatas inglesas
• 01 maçã verde média
• 01 colher de iogurte natural
• 01 colher (sobremesa) de castanha de caju ou amêndoas granuladas

Modo de fazer:
Corte as batatas em cubos cozinhe e escorra e reserve. Fatie o aipo cru até encher 5 colheres de sopa e misture à batata já fria.Acrescente a mçã em cubos. Junte o iogurte natural com as castanhas ou amêndoas e distribua sobre a salada.

Prato principal: Lagarto de panela de pressão

Ingredientes:

• 1.200 g de lagarto redondo
• 1/2 cenoura cortada em tiras
• Azeitonas verdes a gosto
  
• Bacon em cubos a gosto 
• Sal, alho, pimenta do reino a gosto.
• 01 cebola grande em petalas
• 01 pimentão verde (opcional)

Modo de fazer:
Temperar a carne com antecedência. Fazer uma mistura com o alho, sal, pimenta, azeitonas picadas e o bacon. Enxertar com uma fatia de cenouras em diferentes partes do lagarto.
Em uma panela de pressão com óleo dourar a carne de todos os lados. Acrescentar o pimentão cortado em pedaços grandes, a cebola em rodelas e dourar também. Acrescentar dois copos de água e fechar a panela. Deixar na pressão em fogo baixo por 45 minutos.

Acompanhamento: Arroz Piamontese e ou purê de mandioquinha.
Postados no blog: wwwblogdosabor.blogspot..com  (junho de 2012)

Sobremesa: Mouse de maracujá

Ingredientes:

• 1/2 vidro de suco de maracujá de 500 ml
• 01 lata de creme de leite
• 01 lata de leite condensado
• 01 pacote de bolacha maisena

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos.
Montar em um refratário camadas de creme e bolachas terminando com o creme.

Almoço do dia 07 de junho de 2015.

Prato principal: Fofo de Bacalhau

Ingredientes

• 03 ovos
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 50 g de cenoura picada
• 03 fatias de pão de forma
• 01 xícara de chá de leite
• Sal, pimenta e salsinha a gosto
• 200 g de bacalhau demolhado, dessalgado e refogado
• ½ colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Coloque no liquidificador o leite, ovos, as fatias de pão de forma, queijo parmesão ralado, cenoura picada, sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma tigela, adicione bacalhau refogado, fermento em pó e misture.

Em uma assadeira untada coloque o creme (feito acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Você poderá substituir o bacalhau por atum, sobras de frango ou carne, linguiça, presunto triturados.

Acompanhamento: Salada de Agrião com tomates cerejas

Entrada: Salada de grão de bico com cenoura

Ingredientes:

• 02 xícaras de grão de bico
• 02 cenouras raladas no fio grosso.
• 01 talo de aipo ralado no fio fino. 
• 05 colheres de cheiro verde picadinho.
• Sal a gosto.

     Molho:

• 01 cebola picadinha
• 04 colheres (sopa) de água
• 02 colheres (sopa) de azeite
• 03 colheres (sopa) de vinagre branco
• 02 colheres (sobremesa) de mostarda. sal a gosto.

Modo de Fazer:

Cozinhar o grão de bico na pressão até ficarem macios em água sem sal e não precisa deixar de molho antes para que não se quebre. Escores e reservar. Prepara o molho colocando todos os ingredientes em uma vasilha e bater bem acrescentar o aipo e misturar. Arrumar o grão de bico, e a cenoura em uma travessa. Regar com o molho e salpicar por cima o cheiro verde. 

Sobremesa: Torta Bis

Ingredientes:

• 01 lata de leite condensado
  
• 0 l lata de creme de leite sem soro
• 0 2 caixas de Bis

Modo de fazer:

Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado. Cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo. Cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.
Deixe sair toda pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata antes de abri-la. Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o Bis picado.
Coloque em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Pressione bem com uma colher. Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.

Experimente polvilhar com Bis picado antes de servir.