Almoço do dia 30 de outubro de 2016
James
Trevor Oliver, ou
simplesmente Jamie Oliver Clevering
Essex, 27 de junho de 1975 é um chef de cozinha e
personalidade televisiva do Reino Unido. É conhecido pelo uso de
alimentos naturais e orgânicos e por seu trabalho recente em mudar hábitos
alimentares nas escolas britânicas.
Prato Principal: Medalhões de porco com abobrinhas.
Para fazer o medalhão de carne de porco:
Ingredientes:
Ingredientes:
- 500g de filé mignon suíno
- 40g de queijo feta
- Fatias de prosciutto
- 01 colher (sopa) de azeite
- Folhas de sálvia
- Vinagre balsâmico
Para fazer o acompanhamento da carne:
Ingredientes:
- 04 abobrinhas grandes
- 01 colher (sopa) de azeite
- 05 dentes de alho
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 01 pimenta chilli
- Folhas de hortelã
Modo de Fazer:
Corte as peças em 4 partes e, cada parte, em outras duas. Com a ponta de uma faca, faça um furo em cada uma delas. Corte o queijo feta em pedaços pequenos e coloque nos furos das carnes para recheá-las.
Sobre cada carne, coloque uma fatia de prosciutto para dar mais sabor e não deixar o queijo escorrer.Para fechar o medalhão, pressione a carne com a palma da mão.
Leve o azeite para a frigideira e deixe em fogo médio para alto. Coloque a carne com o prosciutto para baixo e deixe fritando. (Presunto de Parma)
Corte as peças em 4 partes e, cada parte, em outras duas. Com a ponta de uma faca, faça um furo em cada uma delas. Corte o queijo feta em pedaços pequenos e coloque nos furos das carnes para recheá-las.
Sobre cada carne, coloque uma fatia de prosciutto para dar mais sabor e não deixar o queijo escorrer.Para fechar o medalhão, pressione a carne com a palma da mão.
Leve o azeite para a frigideira e deixe em fogo médio para alto. Coloque a carne com o prosciutto para baixo e deixe fritando. (Presunto de Parma)
Enquanto isso, corte as abobrinhas em tiras
finas e leve-as para outra frigideira com azeite. Acrescente o alho
espremido no meio da frigideira e deixe por 4 a 5 minutos, temperando com sal e
pimenta-do-reino.
Pique o chilli e as folhas de hortelã juntos e coloque sobre as abobrinhas que estão no fogo.
Volte para os medalhões, coloque algumas folhas de sálvia e desligue o fogo.
Para finalizar, junte as abobrinhas com os medalhões e coloque um fio de balsâmico sobre cada um deles.
Pique o chilli e as folhas de hortelã juntos e coloque sobre as abobrinhas que estão no fogo.
Volte para os medalhões, coloque algumas folhas de sálvia e desligue o fogo.
Para finalizar, junte as abobrinhas com os medalhões e coloque um fio de balsâmico sobre cada um deles.
Acompanhamento: Fettuccine Primavera
Ingredientes:
- Cebolinha
- 02 colheres de azeite
- Aspargos
- 300 g de ervilhas congeladas
- 01 punhado de hortelã picada
- 01 colher de farinha
- 450 ml de leite semidesnatado
- 250 g de truta defumada
- Meio limão siciliano
Modo de Fazer:
Corte as cebolinhas e os aspargos, fatiando apenas o caule, eliminando a
base e reservando as pontas. Coloque o azeite na frigideira e leve a cebolinha
e os aspargos para o fogo, assim como as ervilhas e a hortelã picada.
Acrescente a farinha e assim que se misturar aos ingredientes, coloque o leite.
Deixe ferver e, em seguida, leve ao liquidificador ou use um mixer para
triturar tudo. Por fim, coloque a truta no molho e mexa até incorporar. Para finalizar,
coloque o fettuccine, a água reservada da fervura e mexa e o suco de meio limão
siciliano
Para fazer a massa:
Ingredientes:
- 320 g de fettuccine
- Água fervente.
- Sal
Modo de Fazer:
Leve a água para a panela, coloque a massa em espiral e tempere com sal.
Quando estiver pronta, retire a água reservando meia xícara do líquido.
Sobremesa: Sobremesa Inglesa com morangos, suspiros e
iogurte
Ingredientes:
- 01 colher de açúcar de confeiteiro
- Vinagre balsâmico
- Licor de frutas
- Suco de meia laranja
- 01 pacote de suspiros
- Iogurte natural
- Pasta de baunilha pode substituir por sorvete de creme
Modo de Fazer:
Distribua 3/4 dos morangos em uma tigela, coloque o açúcar de
confeiteiro e, com as mãos limpas, amasse os morangos lentamente para criar uma
espécie de purê com pedaços. Você pode usar um garfo ou o processador. Coloque
um pouco de vinagre balsâmico e misture. Acrescente uma tampa de licor de
frutas e o suco de meia laranja e misture bastante. Pegue dois ou três suspiros
e quebre-os, espalhando sobre o creme de morango. Espalhe pequenas porções de
iogurte e acrescente mais suspiros. Agora, misture o morango e o iogurte com
cuidado. Fatie alguns morangos sobre o doce e espalhe mais pedaços de suspiro e
iogurte, formando uma verdadeira bagunça de sabores. Finalize com uma colher de
pasta de baunilha ou o sorvete e está prontinho para servir!
