Almoço do dia 03 de março de 2013.
Receita indicada por Geny Adachi
Prato Principal: Talharim a Carbonara
Existem várias lendas sobre a receita de carbonara, porém, a mais curiosa é a de que ela se tornou popular durante a invasão americana à Itália durante a segunda guerra e que os americanos tinham leite em pó e bacon em sua ração e os italianos tinham o macarrão e ovos, então, os soldados preparavam a massa usando seus capacetes de aço como panela. Mas isso é uma lenda.
Ingredientes:
• 200 g de creme de leite
• 200 g de bacon
• 01 dente de alho
• 02 unidades de gema de ovo
• 03 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca
• Quanto baste de azeite de oliva
• 250 g de talharim
Modo de Fazer:
Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras.Quando estiverem douradas tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha.
Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho. Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas, misture bem e acrescente queijo ralado.
Coloque o talharim já cozido neste creme e misture.
Se achar que ficou muito seco, que é o jeito certo da receita, pode agregar 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão que vai dar uma ótima cremosidade ao molho.
Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.
Entrada: Carpaccio vegetariano
Ingredientes:
• 01 abobrinha
• 01 berinjela
• Sal
• Alcaparras a gosto
• Queijo parmesão ralado grosso a gosto
• Azeite a gosto
Para o molho:
Limão (ou vinagre) misturado com mostarda em proporções iguais até ficar bem homogêneo.
Modo de Fazer:
Corte a berinjela e a abobrinha em fatias bem fininhas (como carpaccio). Para a abobrinha usei um cortador de legumes, mas a berinjela foi na faca mesmo. Mantenha em recipientes separados e salpique sal. Deixe descansar uns 15 minutos. Arrume nos pratos sobrepondo só a beirada das fatias. Com o auxílio de uma colher espalhe suavemente o molho, salpique o queijo e espalhe as alcaparras. Regue com azeite e deixe descansar por 20 minutos. Sirva com torradas ou pão italiano.
Sobremesa: Pudim de Iogurte com calda de morango
Ingredientes:
Pudim:
• 01 lata de leite condensado
• 01 lata de leite
• 400 g de iogurte grego
Calda
• 02 xícaras (chá) de geléia de morango
• 300 ml de água
• 03 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de Fazer:
Tire o soro do iogurte e, sem seguida, bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque numa forma úmida de pudim e leve para assar em banho maria por 40 minutos em forno médio. Leve para gelar e desenforme. Sirva com calda vermelha.
Calda: Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo por 10 minutos até encorpar. Leve para gelar e cubra o pudim.
Acabou a refeição e ainda tem vinho na garrafa? Que tal pegar os Crustoles guardados na lata?
veja a receita no blog: http://wwwblogdosabor.blogspot.com.br
Receita indicada por Geny Adachi
Prato Principal: Talharim a Carbonara
Existem várias lendas sobre a receita de carbonara, porém, a mais curiosa é a de que ela se tornou popular durante a invasão americana à Itália durante a segunda guerra e que os americanos tinham leite em pó e bacon em sua ração e os italianos tinham o macarrão e ovos, então, os soldados preparavam a massa usando seus capacetes de aço como panela. Mas isso é uma lenda.
Ingredientes:
• 200 g de creme de leite
• 200 g de bacon
• 01 dente de alho
• 02 unidades de gema de ovo
• 03 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca
• Quanto baste de azeite de oliva
• 250 g de talharim
Modo de Fazer:
Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo. Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras.Quando estiverem douradas tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha.
Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho. Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas, misture bem e acrescente queijo ralado.
Coloque o talharim já cozido neste creme e misture.
Se achar que ficou muito seco, que é o jeito certo da receita, pode agregar 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão que vai dar uma ótima cremosidade ao molho.
Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.
Entrada: Carpaccio vegetariano
Ingredientes:
• 01 abobrinha
• 01 berinjela
• Sal
• Alcaparras a gosto
• Queijo parmesão ralado grosso a gosto
• Azeite a gosto
Para o molho:
Limão (ou vinagre) misturado com mostarda em proporções iguais até ficar bem homogêneo.
Modo de Fazer:
Corte a berinjela e a abobrinha em fatias bem fininhas (como carpaccio). Para a abobrinha usei um cortador de legumes, mas a berinjela foi na faca mesmo. Mantenha em recipientes separados e salpique sal. Deixe descansar uns 15 minutos. Arrume nos pratos sobrepondo só a beirada das fatias. Com o auxílio de uma colher espalhe suavemente o molho, salpique o queijo e espalhe as alcaparras. Regue com azeite e deixe descansar por 20 minutos. Sirva com torradas ou pão italiano.
Sobremesa: Pudim de Iogurte com calda de morango
Ingredientes:
Pudim:
• 01 lata de leite condensado
• 01 lata de leite
• 400 g de iogurte grego
Calda
• 02 xícaras (chá) de geléia de morango
• 300 ml de água
• 03 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de Fazer:
Tire o soro do iogurte e, sem seguida, bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque numa forma úmida de pudim e leve para assar em banho maria por 40 minutos em forno médio. Leve para gelar e desenforme. Sirva com calda vermelha.
Calda: Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo por 10 minutos até encorpar. Leve para gelar e cubra o pudim.
Acabou a refeição e ainda tem vinho na garrafa? Que tal pegar os Crustoles guardados na lata?
veja a receita no blog: http://wwwblogdosabor.blogspot.com.br
