Almoço do dia 28 de julho de 2013

Prato Principal: Filé Mignon com cenoura e erva-doce

Ingredientes:

• 01kg de filés de mignon
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 50g de manteiga 
• 01 unidades de cebola picadas
• 01 colher (sobremesa)de erva-doce
• 200g de cenoura baby
• 03 colheres (sopa) de shoyu

Modo de Fazer:

Tempere o filé com o sal e a pimenta (cuidado que ainda pincelará com o shoyu que é salgado). Esfregue a manteiga em toda a volta da carne. Coloque no refratário com a cebola, a erva-doce e as cenouras. Tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos na potência média. Pincele o shoyu para dar a cor. Tampe e retorne ao micro-ondas por mais 5 a 7 minutos na potência média. Você pode rá usar sementes de erva-doce para dar o sabor ou a verdura picada junto com a cenoura.
Dica: cuidado na hora de  Lembre-se que o shoyu é salgado. 

Acompanhamento: Arroz Branco

  

Entrada: Sopa Creme de Tomate. (agora ele está mais barato)

Ingredientes:

Temperos:

• 03 fatias de bacon picado
• 01 cebola picada
• 01 colher (sopa) de manteiga
• 02 cubos de caldo de carne
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha para decorar

Creme:

• 01 litro de água fervente
• 500 gramas de tomates picados sem pele e sem semente
• 02 colheres de sopa de purê de tomates
• 1/2 colher de sobremesa de açúcar
• 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 02 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de fazer:

Em um refratário coloque o bacon, a cebola e a manteiga; tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos na potência 10. Polvilhe com a farinha de trigo, mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos na potência 10. Acrescente a água, os cubos de caldo de carne, os tomates, o açúcar, o sal, a pimenta do reino e bata no liquidificador. Acrescente o creme de leite e recoloque em um refratário.Leve ao forno de microoondas por mais 2 a 3 minutos na potência 10.

Decore co salsinha e sirva a seguir.

Obs.:Você poderá fazer o processo usando o fogão observando o tempo necessário.

Sobremesa: Strudel de Banana ou Maçã

Ingredientes: 

• 200g de açúcar
• 500g de banana picada ou 4 maçãs picadas
• 100 g de uva passa sem semente
• 04 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Suco de meio limão
• 01 colher (sopa) de manteiga
• 02 gemas para pincelar
• Canela para polvilhar
• 300g de massa folhada

Modo de Fazer:

Para o recheio, descascar e tirar os fios das  bananas. Cortar em fatias finas. Colocar numa tigela e juntar a farinha de rosca. Levar a manteiga ao fogo até dourar. Juntar à mistura de banana. Adicionar as passas, o açúcar e o caldo de limão. Misturar bem..

Abrir a massa no comprimento Pincelar com a manteiga. Espalhar o recheio e sobre ele salpicar pedacinhos de manteiga e canela em pó. Enrole e pincele com as gemas.

Servir quente.

Almoço do dia 21 de julho de 2013

Prato Principal: Pescada no Maracujá

Ingredientes:

• 08 filés de pescada branca
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de suco de limão
• 06 unidades de maracujá
• 01 unidade de cebola picada
• 01 colher (sopa) de manteiga 
• 02 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Dispor os filés numa fôrma refratária previamente untada com manteiga e colocá-la em forno médio pré-aquecido. 
Enquanto isso, numa panela, colocar a cebola e a colher de manteiga em fogo médio até começar a dourar. 
Adicionar então a polpa do maracujá e, quando levantar a fervura, acrescentar a pitada de sal e as colheres de açúcar deixando ferver por uns 10 minutos. 
Nesse tempo os filés já devem estar no ponto de receber o molho espalhado por cima voltando à fôrma ao forno por mais uns 15 minutos. 
Este prato  é muito simples e gostoso.

Acompanhamento: Arroz ao Funghi

Ingredientes:

• 02 xícaras (chá) de arroz
• 50 g de funghi secchi
• 100 g de cogumelos frescos
• 1/2 litro de leite
• 01 colher (sopa) de farinha de trigo
• 01 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 unidade de cebola
• 02 dentes de alho amassados
• Quanto baste de noz-moscada
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de salsinha 

Modo de Fazer:

Faça seu molho branco básico, tempere com o sal e a noz moscada.
Demolhe o funghi e corte em iscas.
Lamine o cogumelos e junte ao molho com o funghi.
Entre com o arroz já cozido e misture bem.

Outra versão:

Refogue a cebola e o alho na manteiga. Acrescente o fungui e o cogumelo. Acrescente o arroz cru, água, sal e uma pitada de noz moscada e deixe cozinhar.

Entrada: Salada colorida

Que tal caprichar na salada?

Sugestão da apresentação para que você monte com os ingredientes que preferir

Sobremesa: Torta Alemã

Receita postada no blog:  http://wwwblogdosabor.blogspot.com.br

Almoço do dia 13 de julho de 2013.

Prato Principal: Arroz com Especiarias

Ingredientes:

• 02 xícaras (chá) de arroz
• 03 1/2 xícaras (chá) de água
• 1/4 unidade de cebola
• 01 dente de alho picado
• 02 colheres (sopa) de óleo de soja 
• 01 colher (sopa) de sal
• 03 g de açafrão
• 100 g de uva passa
• 01 xícara (chá) de ervilha cozidas

 Modo de Fazer:
Misture em um refratário o arroz, a água, a cebola, o alho, o óleo, o sal e o açafrão. Leve ao micro-ondas destampado por 18 a 20 minutos na potência alta. 

Retire e acrescente a uva passa e as ervilhas. Mexa bem. 
Tampe e deixe em tempo de espera por 15 minutos.

Acompanhamento: Tortillas 

Receita enviada por Sofía Del Estal

Ingredientes:

• 08 ovos grandes batidos
• 150g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos
• 01 colher (sobremesa) cheia de fermento em pó
• 01 folha de louro pequena
• 01 folhinha de alecrim (só um gominho)
• 01 colher (sobremesa) de curry (ou mais, à gosto)
• 01 cebola média
• 04 batatas grandes cortadas em rodelas de 4 mm
• 01 xícara (chá) de azeite extra virgem
• Sal a gosto

Modo de Fazer:

Bata em um processador ou liquidificador todos os ingredientes, exceto a batata, a linguiça, a cebola e o azeite.
Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e leve ao fogo alto até que esteja bem quente. Frite as batatas até que dourem, desligue o fogo e reserve.
Coloque em uma panela a cebola cortada, a linguiça e os temperos (exceto curry) na frigideira, em fogo baixo, e refogue.Unte com azeite uma frigideira de tamanho médio-grande, com tampa e de teflon.
Deixe aquecer.
Despeje metade dos ovos batidos, arrume as batatas, o refogado da linguiça e polvilhe com curry à gosto. Despeje o restante dos ovos batidos por cima.
A frigideira deve ser tampada, e o fogo baixo.
Se conseguir, vire a tortilla com a ajuda de outra frigideira para dourar de ambos os lados. 

Sobremesa: Torta de Maracujá

Ingredientes:

Massa

• 01 pacote de biscoito de leite
• 100g de margarina
• 1/2 colher (chá) de assência de baunilha

Recheio

• 01 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 01 lata de leite condensado 
• 01/2 medida (da lata) de suco de maracujá concentrado
• 02 claras

Cobertura

• 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 04 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Fazer:

Massa:

Bata os biscoitos no liqüidificador , aos poucos, até obter uma farofa fina. Coloque-a em uma tigela, junte a margarina, a essência de baunilha e misture até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma média de aro removível (24cm de diâmetro) com a massa de biscoito e reserve.

Recheio:

Junte seis colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo, até dissolver. Bata no lqüidificador o leite condensado com o suco de maracujá, a gelatina dissolvida e reserve. Bata as claras em ponto de neve e misture-as delicadamente ao creme de maracujá. Coloque a mousse sobre a massa de torta e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Cobertura:

Junte uma colher (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo, até dissolver. Misture o suco de maracujá com uma xícara (chá) de água, o açúcar, a gelatina dissolvida e leve à geladeira até começar a endurecer. Retire da geladeira, coloque a gelatina de maracujá sobre a mousse e retorne à geladeira por cerca de 4 horas.