Almoço do dia 02 de novembro de 2014
Prato principal: Pernil assado com batatas douradas
Ingredientes:
Retire o excesso de gordura do pernil e deixe marinar por quatro horas nos temperos. Leve ao forno pré aquecido a 200°C em uma assadeira com todos os temperos e regue com bastante óleo. Sele dos dois lados e depois de bem dourados cubra com o papel alumínio para cozinhar e não estorricar. Ficará no forno por aproximadamente duas horas. Quando estiver bom retire o papel alumínio e coloque as batatas regando com o caldo da assadeira e deixe dourá-las.
Acompanhamento: Farofa de farinha de mandioca, creme de milho, vinagrete e arroz branco.
Farofa de farinha de mandioca:
Ingredientes:
Em uma panela coloque a margarina, o óleo e a cebola e frite até dourar a cebola desmanchando em aros. Acrescente o alho e a farinha mexendo para não queimar. Quando estiver dourada acrescente o sal e a pimenta. Retire do fogo e continue mexendo pois se parar vai queimar embaixo e acrescente a salsinha.
Vinagrete:
Ingredientes:
Desenforme em uma bandeja redonda, cubra com doce de leite e salpique por cima o crocante.
Prato principal: Pernil assado com batatas douradas
Ingredientes:
- 01 pernil de aproximadamente 3,5 kg
- 01 kg de batatas cortadas em pedaços grandes e cozidas
- 01 cebola grande bem picada
- 05 dentes de alho amassados
- 05 folhas de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 02 limões taiti espremidos
Retire o excesso de gordura do pernil e deixe marinar por quatro horas nos temperos. Leve ao forno pré aquecido a 200°C em uma assadeira com todos os temperos e regue com bastante óleo. Sele dos dois lados e depois de bem dourados cubra com o papel alumínio para cozinhar e não estorricar. Ficará no forno por aproximadamente duas horas. Quando estiver bom retire o papel alumínio e coloque as batatas regando com o caldo da assadeira e deixe dourá-las.
Acompanhamento: Farofa de farinha de mandioca, creme de milho, vinagrete e arroz branco.
Farofa de farinha de mandioca:
Ingredientes:
- 500 g de farinha de mandioca branca e crua de textura média
- 05 colheres de margarina
- 01 colher de azeite
- 01 cebola grande cortada em rodelas
- 02 dentes de alho espremidos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 01 xícara de salsinha
Em uma panela coloque a margarina, o óleo e a cebola e frite até dourar a cebola desmanchando em aros. Acrescente o alho e a farinha mexendo para não queimar. Quando estiver dourada acrescente o sal e a pimenta. Retire do fogo e continue mexendo pois se parar vai queimar embaixo e acrescente a salsinha.
Vinagrete:
Ingredientes:
- 02 tomates bem picados
- 01 dente de alho em lascas
- 01 pimentão pequeno picado
- Pimenta dedo de moça bem picada a gosto
- Sal, azeite e vinagre de vinho quanto baste
- Salsinha a gosto
- 01 cebola média bem picadinha
Creme de Milho:
Postado em junho de 2012
Sobremesa: Torta de Doce de Leite
Ingredientes:
Massa
- 01 pacote de bolacha maisena, maria ou de leite
- Leite para umedecer a gosto
- 250 g de manteiga
- 03 gemas
- 200 g de açúcar
- 02 latas de creme de leite sem o soro
- Doce de leite pastoso
- 01 xícara (chá) de açúcar
- 01 xícara (chá) de amendoim
- 01 colher (sopa) de margarina
Forre uma fôrma redonda com papel alumínio.Umedeça os biscoitos no leite sem açúcar e forre o fundo
e as laterais da forma.
Creme:
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro.Adicione as gemas e por último o creme de leite e gotas de baunilha.
Coloque uma camada do creme sobre os biscoitos mais uma camada de biscoito e em seguida
acrescente uma camada generosa de doce de leite, coloque por cima uma camada de
biscoito e depois uma de creme, por último mais uma camada de biscoito.
Leve à geladeira para endurecer.
Finalizar:
Derreta o açúcar e quando caramelizar acrescente a
castanha e a margarina.
Mexa bem.Retire do fogo e despeje sobre mármore untado com manteiga.
Espalhe com uma colher e deixe esfriar.
Quebre com rolo ou martelo até esfarelar.
