Almoço do dia 20 de janeiro de 2013

Prato principal: Massa com molho quatro queijos
Ingredientes:

• 01 copo de requeijão
• 150 g de queijo ralado
• 100 g de provolone ralado
• 50 g de gorgonzola ralado
• 01 lata de creme de leite
• 1/2 copo de leite
• 02 dentes de alho em cubos pequenos
• 01 unidade de cebola em cubos pequenos
• 01 colher (sobremesa) de manjericão
• 02 colheres (sopa) de azeite
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de fazer:
Em uma panela aqueça o azeite e coloque o alho e a cebola, deixando-os dourar. Em seguida coloque o leite, em seguida o requeijão. Misture bem até que o requeijão fique numa consistência cremosa. Logo em seguida coloque o queijo parmesão, o provolone e por último o gorgonzola, misturando sempre. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta a gosto. Por último coloque o manjericão e misture bem.

Entrada:Salpicão de Atum
                                                                              
Ingredientes:

• 200 g de iogurte natural
• 02 colheres (sopa) de azeite
• 02 colheres (sopa) de mostarda
• 03 colheres (sopa) de uva passa
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado(s)
• 01 unidade de maçã em cubos pequenos, com casca
• 01 unidade de cenoura ralada(s) grossa(s)
• 01 lata de atum sólido em óleo
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de fazer:
Numa tigela junte o iogurte, o azeite e a mostarda. Misture bem e reserve.
Numa outra tigela, junte as passas, o salsão, à maçã, a cenoura e o Atum com seu óleo. Misture bem.
Acrescente o molho de iogurte e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem envolvidos. Tempere o salpicão com sal e pimenta a gosto.

Sobremesa: Pavê de chocolate

Uma nova receita leve e prática.
Veja no blog: http://wwwblogdosabor.blogspot.com 

Almoço do dia 13 de janeiro de 2013

Prato Principal: Linguado com molho de limão

Ingredientes:

• 700 g de filés de linguado
• 150 ml de água fria filtrada
• 10 g de amido de milho
• 150 ml de leite desnatado
• 100 ml de iogurte natural desnatado
• 10 ml de suco de limão
• Metade da casca de 1 limão
• 10 ml de óleo de oliva extra virgem
• Salsinha para decorar
• Pimenta-do-reino branca

 Modo de Fazer:  Tempere os filés de linguado com sal, pimenta-do-reino branca e limão. Grelhe em uma frigideira antiaderente com o óleo de oliva. Misture o amido de milho com o leite e coloque-o em uma panela pequena. Leve ao fogo para ferver, mexendo sem parar, até obter um creme espesso. Cozinhe em fogo brando por 3 a 4 minutos.

Remova o molho do fogo e misture cuidadosamente o iogurte, o suco de limão, metade da casca do limão (só a parte verde) em tirinhas bem finas. Retorne para o fogo e aqueça sem deixar ferver. Sirva as postas de filé de linguado grelhado cobertas com o molho. Enfeite com as raspas do limão e salsinha.

Acompanhamento: Batatas ao forno

Ingredientes:

• 500g de batatas
• 50g de queijo parmesão ralado grosso
• 50g de manteiga
• Orégano a gosto

Modo de fazer:
Cozinhe as batatas, corte em rodelas não muito finas e arrume-as em um refratário untado com a manteiga.
Cubra com o resto da manteiga e polvilhe o queijo ralado e o orégano; Coloque no forno para dourar.

Entrada: Salada de pera

Ingredientes:

• 02 pés de alface
• 02 pêras
• 150 g de queijo fresco cortado em cubinhos
• 01 colher (chá) de açúcar
• 02 paus de canela
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Azeite extra virgem

 Modo de fazer:

Lave e seque as folhas de alface. Descasque e corte as pêras ao meio e retire as sementes. Ponha em uma panela com água fria e junte o açúcar e a canela.Cozinhe até que fiquem macias, porém firmes. Escorra e fatie as frutas. Disponha as alfaces no prato e espalhe as fatias de peras. Tempere com o azeite e o queijo ralado.

Sobremesa: Bolo de Sorvete

Ingredientes:

• 01 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 04 unidades de gema de ovo
• 04 unidades de clara de ovo em neve
• 05 colheres (sopa) de açúcar
• 01 lata de creme de leite sem soro Calda
• 02 xícaras (chá) de açúcar
• 01 xícaras (chá) de água
• 02 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:
Leve ao fogo o leite,o leite condensado e as gemas,até engrossar.Deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.Junte o creme de leite e o creme de gemas já frio.Faça a calda conforme explicação abaixo. Misture tudo e despeje na fôrma que está no freezer. Volte ao freezer. No momento de servir,passe a fôrma na chama do fogo e desenforme.
Calda:
Leve ao fogo a água, com o açúcar e o achocolatado. Deixe ferver. Em seguida caramelize uma fôrma de buraco e leve ao congelador por 1 hora. Reserve.

Almoço do dia 06 de janeiro de 2013

Prato principal: Macarrão de forno


Ingredientes:

• 1/2 pac. de macarrão espaguete quebrado e cozido
• 200g de presunto em cubinhos
• 01 lata de ervilhas
• 01 cebola pequena bem picadinha
• 02 dentes de alho amassados
• 200g de molho de tomate pronto
• Sal, noz moscada e salsa a gosto
• 200g de mussarela em fatias
• Quanto baste de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrão com sal e reserve. Refogue o alho e a cebola acrescente o molho de tomate, os cubinhos de presunto e deixe cozinhar por uns minutos. Acrescente as ervilhas, a noz moscada e a salsa.Em um refratário monte em camadas o molho, o macarrão e a mussarela. A última camada deverá ser de mussarela com o queijo ralado.

Entrada: Pudim de Atum

Ingredientes:

• 0 1 lata de atum
• 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
• 0 3 gemas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 01 colher (sopa) de margarina
• 02 colheres (chá) de cheiro verde picadinho
• 03 claras em neve
• Sal a gosto
• Farinha de rosca
• Maionese

Modo de Fazer:
Junte o atum, as batatas, as gemas, o leite, a margarina o cheiro verde, o sal e misture bem. Acrescente as claras em neve misturando delicadamente. Despeje em uma forma de buraco untada e bem polvilhada com farinha de rosca e leve ao forno quente até o pudim ficar dourado. Desenforme depois de frio e cubra com maionese, decorando a gosto. Deixe na geladeira até a hora de servir. Sirva com salada de folhas verdes.

Sobremesa: Torta de Nozes
Receita da Vera no blog:  HTTP://wwwblogdosabor.blogspot.com.br