Dia de Domingo

Almoço do dia 31 de março de 2013

Domingo de Páscoa

Prato principal: Bacalhau na Moranga

Ingredientes:

01 moranga de 02 kg
01 vidro de leite de coco
01 pote de requeijão
500 g de lombo de bacalhau dessalgado e cortado em cubos
Pimenta dedo de moça picada a gosto.
01 cebola grande picada
03 dentes de alho amassados
½ pimentão verde picado
01colher (sopa) de salsinha
50g de queijo parmesão para gratinar
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe o bacalhau por15 minutos com água, sal e pimenta e reserve conservando a água. Lave bem a moranga, recorte uma tampa e raspe as sementes. Na mesma água que cozinhou o bacalhau coloque a moranga para cozinha virada para baixo sem a tampa e esta deve ser colocada junto a moranga. Quando estiver já cozida retire da água e raspe a poupa da moranga deixando uma camada mais ou menos grossa.

Refogue o bacalhau no azeite, alho, cebola e o pimentão, acrescente o leite de coco, a metade do requeijão, a pimenta dedo de moça e as raspas da moranga deixando reduzir a um creme grosso. Acrescente a salsinha.

Coloque este creme na moranga, cubra com o restante do requeijão e polvilhe com o queijo ralado e coloque para gratinar.

Acompanhamento: Arroz branco e batata palha

Entrada: Canapés de massa de pastel

Ingredientes:

01 rolo de massa para pastel

250 g de ricota

100 g de tomate seco

Sal e pimenta malagueta seca a gosto

Azeite

Modo de fazer:

Abra a massa sobre uma mesa untada com óleo e corte em círculos com um copo e asse em forno médio até que fique dourados.

Amasse a ricota ou passe no triturador acrescentando o tomate seco também triturado. Misture com os temperos e dê a liga com o azeite.

Você poderá usar outros recheios.

Sobremesa: Ovos de Páscoa recheados

Você abrirá os ovos de tamanho pequeno (70g) nas duas metade e recheará cada uma com diferentes recheios e poderá servir individualmente em embalagem de celofane. Se preferir um grande com cada metade recheada diferentemente e servir cortando aos pedaços.

A Receita dos recheios você encontrará no blog:

http://wwwblogdosabor.blogspot.com.br Março de 2013