Almoço do dia 24 de março de 2013

Prato Principal: Medalhão de filé com arroz colorido

Receita do Edu Guedes    

Ingredientes:

Filé

•  01 colher de sopa de óleo
•  800 g de file mignon cortado em medalhões
•  03 abobrinhas cortadas de comprido finas 

Molho

• 03 colheres de sopa de azeite
• 02 xícaras de cebolas picadas                  
• 01 xícara de vinho tinto
• 01 folha de louro
• 01 envelope de caldo de carne 
• 01 colher de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Arroz Colorido

• 02 xícaras de arroz cozido (opção de arroz integral)
• 01 xícara de cebola roxa picada
• ½  xícara de ervilha
• ½  xícara de milho
• ½  xícara de cenoura picada
• ½  xícara de tomate picado
• 02 ovos
• 01 colher de sopa de salsa picada
• 01 xícara de batata palha
• Sal a gosto

Modo de Fazer:

File
Pegar as tiras de abobrinha e passar ao redor do file mignon e prender com um palito Passar sal e pimenta e dourar com um pouco de óleo selando dos dois lados e cozinhar ao ponto

Arroz colorido
Fazer uma omelete e cortar em tiras.Refogar a cebola com um pouco de azeite. Acrescentar uma porção de arroz cozido, o milho, a ervilha depois o arroz, a omelete, a salsa e no fim a batata palha.

Molho
Numa panela, refogar a cebola com azeite e o louro. Colocar o vinho, o caldo de carne e deixar reduzir. Finalizar com a manteiga e sal se necessário.

Entrada: Salada de repolho de microondas.

Ingredientes:

• 1/2 unidade de repolho picado finamente
• 01 xícara (chá) de maionese
• 01 xícara (chá) de cheiro-verde picados
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite 
• 02 xícara (chá) de uva itália  

Modo de fazer:
Coloque o repolho em um refratário fundo. Tampe e leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Retire e aguarde esfriar. 
Corte as uvas ao meio e retire os caroços. Junte ao repolho e reserve. 
No liquidificador , bata a maionese com o cheiro-verde e o creme de leite. Junte o creme obtido ao repolho e misture bem. 
Decore a gosto com uvas e cheiro-verde. Sirva a salada bem gelada 

      Dica: Você poderá fazer esta salada com repolho cru cortado bem fino. Fica uma delícia

Sobremesa: Strudel de Maçã

Receita postada no blog: http://wwwblogdosabor.blogspot.com.br