Cardápio para Sexta-Feira Santa

Suflê de legumes

Ingredientes:

• 02 colheres (sopa) de farinha de trigo
  
• 02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 04 ovos
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 300 ml de leite
• Legumes cozidos e cortados em cubos

Modo de Fazer:

Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito. Junte a farinha, o sal e o leite e mexa sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture à essa mistura as gemas bem batidas, o queijo e os legumes. Por final as claras em neve. Ponha imediatamente em um refratário untado e no forno pré-aquecido até dourar.

Cação ao molho verde 

Ingredientes:

• 1 kg de cação em postas
• 03 colheres (sopa) de maionese
• Sal e pimenta a gosto

Para o Molho:

• ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 01 colher (sopa) de molho inglês
• 01 xícara (chá) de salsa picada

 Modo de Fazer:

 Tempere as postas de cação coma maionese, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por 15 minutinhos. Ponha numa forma refratária grande e leve ao forno alto por 15 minutos ou até ficar douradas.

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador sirva sobre as postas de cação. 

Acompanha arroz branco.

Pavê Trufado de Maçã

Ingredientes:

• 04 maçãs descascadas e cortadas finas
• 02 colheres (chá) de açúcar
• 400 g de chocolate ao leite picado
• 01 lata de creme de leite
• 01 pacote de bolacha maisena
• 01 xícara de leite

Modo de Fazer:

Cozinhe as maçãs com pouca água a as colheres de açúcar até ficarem macias e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas. Acrescente o creme de leite. A parte umedeça as bolachas no leite (esprema bem).

Em um refratário, alterne camadas das bolachas umedecidas, camadas de maçã e creme de chocolate. Cubra com filme plástico e leve para a geladeira por no mínimo seis horas antes de desenformar e servir.

Pode ser servido com sorvete de nata ou creme

Jantar ou Lanche?

Jantar: Hoje é dia de Nhoque da Sorte!
Receitas de nhoque no blog:
http://www.blogdosabor.blogspot.com.br 

                                                       

Molho de berinjela ou abobrinha.

Ingredientes:

• 01 berinjela ou abobrinha
• 04 tomates, sem pele, sem semente
• 01 cebola grande
• 01 dente de alho picado
• Azeite a gosto
• Manjerona, Manjericão, sal e orégano a gosto
• Azeitonas verdes picadas

Modo de Fazer:

Corte a berinjela em cubinhos (não precisa tirar a casca) e deixe de molho por uns 30 minutos em água com sal e o suco de 1 limão. Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola e alho para refogar. Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo. Quando a berinjela estiver toda murcha, é sinal que está terminando de refogar. Nesse momento entre com o tomate picado e o restante dos ingredientes. Corrija o sal e deixe apurar por uns 20 minutos com a panela semi-tampada. 

Lanche: Atum em camadas ao forno

Ingredientes:

• 2 a 3 latas de atum
• 01 pão de forma sem casca cortado no comprimento ou mesmo fatiado
• 01 porção de molho branco
• 01 copo de requeijão
• Azeite, cebola e alho para um refogado
• Molho de tomate
• 50 g de azeitonas verdes sem caroço e cortadas em fatias
• Quanto baste de maionese para umedecer o pão.
• Quanto baste de queijo parmesão ralado para cobertura

Modo de Fazer:

Refogue o atum com o alho, cebola, molho de tomate e as azeitonas e reserve.Prepare o molho branco simples  da maneira tradicional e reserve

Umedeça as fatias de pão com a maionese e com a metade delas forre um refratário, coloque uma camada de atum, uma de requeijão e uma de molho branco. Repita o procedimento e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Se quiser servir frio não coloque o creme branco apenas o requeijão.