Almoço do dia  01 de março de 2015.
Vamos aproveitar o domingo para um passeio e um PIC NIC?

Aonde ir em Santos:
Jardim Botânico de Santos:
Rua João Fracarolli s/n°
Tel.: (13) 32032905
Rorário: diariamente das 08 às 18horas Grátis

Aonde ir em São Paulo: fonte UOL

Parque do Ibirapuera
Avenida Pedro Álvares Cabral, s/n - Vila Mariana - Zona Sul

Tel.: (11) 5574-5177

Horário: das 5h às 24h GRÁTIS 

Parque Estadual do Jaraguá
Rua Antonio Cardoso Nogueira, 539 (acesso pela Rodovida Anhanguera, km 18)
Tel.: (11) 3941-2162/3943-5222
Horário: Todas os dias, das 7h às 17h Grátis

Parque Natural Municipal da Fazenda do Carmo
Av. Afonso de Sampaio e Sousa, 3.261 - Itaquera / Estrada da Fazenda do Carmo, 1.000 - Parque do Carmo

Parque Villa-Lobos
Av. Professor Fonseca Rodrigues, 1.655, Alto de Pinheiros

Parque do Ibirapuera
Av. Pedro Álvares Cabral, s/nº (Portão 10) – Vila Mariana  Área: 1.584.000 m².
Funcionamento: diariamente das 5h às 0h 

Parque Fernando Costa-Água Branca
Avenida Francisco Matarazzo, 455 - Água Branca - São Paulo - SP. Telefone: (11) 3803 4200.

De segunda a domingo e feriados das 5h30 às 22h 

Aonde ir no Rio de janeiro: fonte Veja Rio
Parque Catacumba
Lagoa Aventuras: Avenida Epitácio Pessoa, 3000, tel. 4105-0079 e 7870-9162
De terça domingo, das 9h30 às 16h30. Grátis

Jardim Botânico
Rua Jardim Botânico, 1008, Jardim Botânico, tel. 3874-1808 e 3874-1214. Das 8h às 17h.
R$7,00.

Parque Lage
Rua Jardim Botânico, 414, Jardim Botânico, tel. 3257-1800. Das 7h às 17h. Grátis

Parque Nacional da Tijuca
Praça Afonso Viseu, s/n°, Alto da Boa Vista, tel. 2495-4863. De segunda a sexta, das 8h às 17h. Sábado e domingo até 17h. Grátis.

O QUE LEVAR PARA A REFEIÇÃO:

Tortas ou pastéis assados em porções individuais de sabores da preferência dos participantes. Se preferir opte por lanchinhos leves, como patês e frios sempre em porções individuais. Ver sugestões.

Leve frutas de sua preferência. Evite as que não possuem cascas como morango, pois são mais perecíveis.

Prepare sucos naturais e leve em garrafas térmicas.

Leve doces como brigadeiro ou bolos de chocolate, fubá, mármore ou de outros sabores.

O QUE MAIS LEVAR:

Para dar um verdadeiro clima de pic-nic, arrume uma toalha xadrez e uma cesta de vime para colocar as comidas, os talheres, os guardanapos e os copos;
Para garantir a diversão leve brinquedos como bola, corda raquetes de frescobol, ou mesmo jogos de mesa, como aqueles de conhecimentos gerais, etc.
Leve filtro solar para se proteger do sol.

Sugestões:

Patê rápido de queijo ralado:

01 lata de creme de leite

03 colheres de maionese

01 pacote de queijo ralado

Patê de frango:

01 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado

01 cenoura média ralada

01 xícara (chá) de maionese

1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva

Sal a gosto

Patê de Atum:
Atum em lata ao óleo
Maionese

Muffins doces e salgados:

    Receitas no blg:http://wwwblogdosabor.blogspot.com.br/ novembro de 2014.

IMPORTANTE: Não se esqueça de levar a câmera fotográfica para registrar este momento.

Almoço do dia 15 de fevereiro de 2015.
Preparando um cardápio leve e próprio para o período de Carnaval.

Entrada: Salada de grão de bico com cenoura

Ingredientes:

• 02 xícaras de grão de bico
• 02 cenouras raladas no fio grosso.
• 01 talo de aipo ralado no fio fino. 
• 05 colheres de cheiro verde picadinho.
• Sal a gosto.

     Molho:

• 01 cebola picadinha
• 04 colheres (sopa) de água
• 02 colheres (sopa) de azeite
• 03 colheres (sopa) de vinagre branco
• 02 colheres (sobremesa) de mostarda. sal a gosto.

Modo de Fazer:
Cozinhar o grão de bico na pressão até ficarem macios em água sem sal e não precisa deixar de molho antes para que não se quebre. Escores e reservar. Prepara o molho colocando todos os ingredientes em uma vasilha e bater bem acrescentar o aipo e misturar. Arrumar o grão de bico, e a cenoura em uma travessa. Regar com o molho e salpicar por cima o cheiro verde. 

Prato principal: Risoto Mediterrâneo e ou Salmão Embrulhado

Arroz  Mediterrâneo:
Ingredientes:

• 02 xícaras de arroz integral
• 01 colher (sopa) de azeite
• 03 abobrinhas
• 1/2 xícara de alho poró picado
•  02 xícaras de espinafre rasgadas    
• 02 xícaras de flores de brócolis
• 01 colher (chá) de manjericão
• 01 colher (chá) de orégano
• 1/2 xícara de azeitonas em rodelas                                        
• 03 xícaras de alface rasgadas                                              

Modo de Fazer:                                                                            

Cozinhar o arroz no vapor e reservar. Amornar o azeite na frigideira, cortar as abobrinhas em rodelas e refogar junto com o alho poró e o brócolis. respingar água de vez enquanto até os legumes assumirem uma coloração viva. Temperar então com o manjericão, o orégano e o sal. Acrescentar ao arroz e as azeitona. Misturar tudo delicadamente. Na hora de servir, arrumas as folhas e colocar o risoto no centro.

Salmão Embrulhado:

Ingredientes:

• 01 Kg de salmão em um pedaço só
• 03 colheres de café de gengibre ralado
• 01 colher de café de curry em pó
• 04 colheres (sopa) de shoyo
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 02 dentes de alhos picados
• 02 cebolas médias picadas
• 12 folhas de alfavaca picadas  (opcional)                                (foto:wwwviamulher.com)
• 01 pimentão vermelho picadinho
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Fazer:

Temperar o salmão com gengibre, o curry, o shoyo , o sal e a pimenta do reino . Deixar repousar por cerca de duas horas. Não retirar a pele do peixe. À parte misturar os demais ingredientes e reservar. Preparar um pedaço de folha de alumínio que dê para embrulhar totalmente o peixe.

Abrir o papel alumínio e colocar o salmão, regar com a mistura dos demais ingredientes e fechar bem. Levar ao forno pré aquecido a 200 C° por 20 minutos. Não deixar muito mais no forno para não ficar seco.

Fica realmente uma delícia.

Sobremesa: Sorvete Light de  fruta

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 2 colheres de sopa de adoçante sucralose
• 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
• 1 colher de sopa de caldo de limão
• Frutas frescas

Modo de  Fazer:

Cozinhe frutas frescas na água. Depois, passe-as pela peneira e separe o caldo que sobrou na panela. Bata as frutas na batedeira, com a gelatina, calda, adoçante, caldo de limão, além do leite em pó. Depois é só levar ao freezer.

E para desintoxicar nada melhor um suco pela manhã depois da ressaca do carnaval...

receitas no blog:http:// wwwblogdosabor.blogspot.com.br, janeiro de 2014.

Almoço do dia 25 de janeiro de 2015

Entrada: Salada de Verão

Ingredientes:

• 01 pé de alface lisa
• 01 maço de agrião
• 01 unidade de tomate em tiras
• 01 unidade de ovo cozido
• 01 unidade de pepino em tiras
• 01 unidade de cenoura ralada
• Quanto baste de azeite
• Quanto baste de vinagre branco
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca

 Modo de Fazer:
Cozinhar o ovo. Corte os outros ingredientes, arrume tudo numa travessa e tempere a gosto.

Prato Principal: Filé de Tilápia com Alho e Alcaparras

Ingredientes:

• 02 filés de tilápia
• 04 dentes de alho fatiados em lâmina
• 02 colheres (sopa) de alcaparra
• Sal quanto baste
• Limão a gosto
• Pimenta do reino branca moída na hora a gosto

Modo de Fazer:

Tempere os filés com sal, limão e pimenta do reino.

Coloque um fio de azeite em uma frigideira e grelhe bem os filés.

Retire os filés da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, acrescente mais um pouco de azeite e coloque o alho laminado para fritar, até ficar bem dourado.Acrescente as alcaparras e desligue o fogo.

Cubra os filés com o alho e a alcaparra.

Acompanhamento:  Suflê de Espinafre

Ingredientes:

• 01 maço de espinafre
• 02 colheres (sopa) de manteiga
• 01 colher (sopa) de farinha de trigo
• 01 tablete de caldo de frango
• 02 xícaras (chá) de leite fervente
• 03 unidades de gema de ovo
• 04 colheres (sopa) de queijo ralado
• 03 unidades de clara de ovo em neve

Modo de Fazer:

Cozinhe o espinafre, com o caldo de galinha e escorra bem a água, pique bem e reserve.

Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.Junte o leite quente e deixe engrossar sem parar de mexer.Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado.

Misture bem e acrescente o espinafre reservado.

Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente. Em uma  forma refratária para o suflê  polvilhe com o queijo ralado e despeje  a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

O segredo do suflê não murchar é servir logo que tirar do forno

Sobremesa: Bolo Pavê de Cereja

Ingredientes:

• 100 g de manteiga
• 05 unidades de clara de ovo em neve
• 05 unidades de gema de ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 100 g de biscoito champagne
• 01colher (chá) de essência de baunilha
• 100 g de cereja em calda
• 200 g de açúcar

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve

Deixe a manteiga em temperatura ambiente e bata muito bem na batedeira.

Sem parar de bater, acrescente o açúcar peneirado, as gemas, a farinha de trigo, a essência de baunilha e as cerejas picadas.

Acrescente delicadamente as  claras em neve. Unte uma fôrma refratária de anel e polvilhe com açúcar.

Coloque metade do creme batido, os biscoitos embebidos em calda de cereja e o restante do creme batido.

Leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta

Você poderá utilizar a cereja fresca e fazer uma calda com parte da porção para embeber os biscoitos.

Almoço do dia 18 de janeiro de 2015.
O cardápio vem dicas próprias para esse calor e bem light de Lucília Diniz.
Fotos do próprio site.

Entrada: Quiche sem farinha

Ingredientes:

• 1 abobrinha pequena, cortada ao meio longitudinalmente e finamente fatiada
• ½ xícara (chá) de cebola roxa picada
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho ou verde picado
• 2 dentes de alho picados
  
• Azeite em spray
• 6 claras
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• ¼ xícara (chá) de queijo mussarela light ralado (considere queijo de cabra como uma opção)
• Tomate-cereja em rodelas (opcional)     

Modo de fazer:

Em uma frigideira média, pulverize azeite em spray e refogue a abobrinha, cebola, pimentão e alho até a cebola ficar macia. Reserve.

Em uma tigela média misture as claras, ovo, leite e manjericão e acrescente à abobrinha.
Despeje em 4 refratários para quiche individuais e leve para assar em forno a 180ºC por 15 a 20 minutos.
Retire do forno, polvilhe com o queijo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Salpicar o tomate cereja picadinho
Você poderá adaptar para um refratário único.

Prato Principal: Salada de Quinoa com Frango

Ingredientes:

• 2 tomates italianos pequenos
• 50 g de peito de frango, cozido
• 50 g de palmito pupunha fresco, cozido desfiado pode ser substituído por palmito comum
• 2 colheres (sopa) quinoa, cozida no sal
• 1 colher (sopa) de arroz 7 cereais, cozido no sal
• 1 xícara (chá) de rúcula
• 1 xícara (chá) de alface, rasgada
• Sal a gosto

Modo de fazer:

Corte os tomates em fatias finas e coloque no centro do prato formando um círculo.
No meio, coloque a quinoa misturada com o arroz.
Em volta, coloque o palmito cozido e desfiado, o frango cozido e desfiado, a rúcula e o alface.

Prato quente: Baguetes Recheadas

Ingredientes:

• 3 baguetes integrais pequenas
• 12 tomates-cereja cortado ao meio
  
• 100 g de peito de peru, cortado em pedaços pequenos
• 1 colher (sopa) de erva-doce, cortada em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) alho-poró picadinho, cortado em pedaços pequenos
• ½ cebola, cortada em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de palmito, cortado em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de rúcula, cortada em pedaços pequenos
• Ervas finas para temperar
• 1 colher (sopa) de requeijão light
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) de queijo fromage blanc (ou cream cheese)
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado

Modo de Fazer:

Misture todos os vegetais e o peito de peru en uma tigela.Tempere com as ervas. Adicione o requeijão, o sal e apimente e mexa bem.

Junte o queijo fromage blanc ou cream chesse e mexa mais um pouco.

Montagem: Corte as baguetes ao meio no sentido de comprimento e retire o miolo.

preencha com o recheio.

Coloque parmesão por cima e leve para assar por cerca de 20 minutos.

Sirva em seguida.

Sobremesa: Sorvete de tofu com frutas vermelhas

Receita no blog: http://wwwblogdosabor.blogspot.com.br 

Nesta  época de Festas...

Almoço do dia 07 de dezembro de 2014
Vamos de um almoço leve, saudável e rápido de fazer.

Entrada: Salada verde com tomates cerejas e manga

Aproveitando a época do tomate cereja e da manga prepare uma salada com esses ingredientes temperando apenas com sal, azeite  e limão.

Prato Principal: Pescada no Papelote
Receita para dois filés multiplique os ingredientes pelo  número de pessoas 

Ingredientes

• 200 g / 2 filés de pescada 
• 02 colheres (chá) de alcaparras 
• 02 colheres (chá) de azeite 
• Suco de 1/2 limão 
• 01 cebola em rodelas
• Folhas de 1 ramo de alecrim 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:
Pré aqueça o forno a 180 º C (temperatura média). 
Num prato, tempere os peixes com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve. 
Numa folha de papel-manteiga, disponha 1 filé de peixe, as rodelas de cebola, as alcaparras e o alecrim. Feche o papel-manteiga, formando um envelope, aperte bem as pontas para que o líquido não vaze. Repita o procedimento com o outro filé. Este processo recebe o nome de papelote. 
Numa assadeira, disponha os filés e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno, acrescente o azeite e sirva a seguir.

Acompanhamento:Espaguete ao Limão, Parmesão e Manjericão
Receita da Rita Lobo

Ingredientes:

• 380 g de espaguete 
• Suco de 1 limão 
• Raspas de 1 limão 
• 100 ml de creme de leite fresco 
• 100 ml de azeite 
• 150 g de queijo parmesão ralado
• 02 punhados de manjericão 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Sob água corrente, lave as folhas de manjericão. Seque com papel-toalha. Com as mãos, pique as folhas. Reserve. Cozinhe o macarrão ao dente.
Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Numa tigela grande, onde o espaguete será servido, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado. Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa. Em seguida, acrescente o creme de leite e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a tigela com molho e misture bem, cobrindo todos os fios. Junte o manjericão picado e as raspas de limão. Misture mais uma vez e sirva imediatamente. Não polvilhe mais parmesão sobre o espaguete.

Sobremesa: Sorvete Caseiro

Receita que não falha.

Postada no blog http://wwwblogdosabor.blogspot.com  

Almoço do dia 30 de novembro de 2015

Entrada: Salada Grega

Ingredientes:

• Folhas de alface e rúcula
• Morango, kiwi, castanha de caju processada

Molho: mostarda, sementes de mostarda (opcional), mel, limão, sal e vinagre balsâmico.

Modo de Fazer:

 Rasgue as folhas de alface e rúcula, fatie o kiwi e tire o talinho dos morangos. Distribua tudo em uma travessa com cuidado, sem mexer muito para não desmanchar o kiwi. Misture todos os ingredientes do molho à parte e sirva separado. Não demora nem 15 minutos para ficar pronta.

Dica: use a quantidade que desejar, mas se preferir, por exemplo, molho mais agridoce, capriche no mel e vinagre

Prato Principal: Escondidinho de carne seca

Para quem não gosta de carne substitui por frango. Para quem não come frango há a opção de bacalhau ou peixe. Para quem só come verduras e legumes há a opção de rechear com abóbora ou berinjela refogada no alho, cebola e pimentão de 3 cores, orégano e azeitonas.

Ingredientes:

• 300 g de purê de aipim
• 02 colheres de margarina
• 02 colheres de leite de coco
• ½ copo americano de leite
• 100 g de carne de charque ou de carne seca
• 100 de queijo coalho ralado grosso.

 Modo de Fazer:

Bata o purê, a margarina, o leite de coco e o leite no liquidificador. Cozinhe e desfie a carne seca e regue com manteiga. Em uma travessa grande ou em formas individuais coloque uma camada do purê, a carne seca e cubra com o restante do purê. Coloque o queijo por cima e leve ao forno quente por 30 minutos para gratinar. Calcule a quantidade pelo número de pessoas que você servirá esta receita rende um pirex de 20/20 ou bem duas pessoas.

Acompanhamento: Arroz branco

Sobremesa: Pamonha Assada

Ingredientes:

• 01 lata de milho com água
• 01 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 03 colheres (sopa) de margarina
• 03 colheres de queijo ralado
• 04 ovos
• 09 colheres de  milharina
• 02 colheres (sopa) de fermento em pó
• Canela a gosto.

 Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite de coco e a margarina até formar um creme. Acrescente o queijo ralado o milho, a milharia e a canela e bata novamente. Por último ponha o fermento em pó e bata rapidamente.

Em forma untada e enfarinhada leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos aproximadamente.