Almoço do dia 25 de janeiro de 2015

Entrada: Salada de Verão

Ingredientes:

• 01 pé de alface lisa
• 01 maço de agrião
• 01 unidade de tomate em tiras
• 01 unidade de ovo cozido
• 01 unidade de pepino em tiras
• 01 unidade de cenoura ralada
• Quanto baste de azeite
• Quanto baste de vinagre branco
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca

 Modo de Fazer:
Cozinhar o ovo. Corte os outros ingredientes, arrume tudo numa travessa e tempere a gosto.

Prato Principal: Filé de Tilápia com Alho e Alcaparras

Ingredientes:

• 02 filés de tilápia
• 04 dentes de alho fatiados em lâmina
• 02 colheres (sopa) de alcaparra
• Sal quanto baste
• Limão a gosto
• Pimenta do reino branca moída na hora a gosto

Modo de Fazer:

Tempere os filés com sal, limão e pimenta do reino.

Coloque um fio de azeite em uma frigideira e grelhe bem os filés.

Retire os filés da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, acrescente mais um pouco de azeite e coloque o alho laminado para fritar, até ficar bem dourado.Acrescente as alcaparras e desligue o fogo.

Cubra os filés com o alho e a alcaparra.

Acompanhamento:  Suflê de Espinafre

Ingredientes:

• 01 maço de espinafre
• 02 colheres (sopa) de manteiga
• 01 colher (sopa) de farinha de trigo
• 01 tablete de caldo de frango
• 02 xícaras (chá) de leite fervente
• 03 unidades de gema de ovo
• 04 colheres (sopa) de queijo ralado
• 03 unidades de clara de ovo em neve

Modo de Fazer:

Cozinhe o espinafre, com o caldo de galinha e escorra bem a água, pique bem e reserve.

Leve ao fogo a manteiga com a farinha e doure por igual.Junte o leite quente e deixe engrossar sem parar de mexer.Retire do fogo, junte as gemas e o queijo ralado.

Misture bem e acrescente o espinafre reservado.

Despeje a massa sobre as claras em neve e mexa delicadamente. Em uma  forma refratária para o suflê  polvilhe com o queijo ralado e despeje  a massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

O segredo do suflê não murchar é servir logo que tirar do forno

Sobremesa: Bolo Pavê de Cereja

Ingredientes:

• 100 g de manteiga
• 05 unidades de clara de ovo em neve
• 05 unidades de gema de ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 100 g de biscoito champagne
• 01colher (chá) de essência de baunilha
• 100 g de cereja em calda
• 200 g de açúcar

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve

Deixe a manteiga em temperatura ambiente e bata muito bem na batedeira.

Sem parar de bater, acrescente o açúcar peneirado, as gemas, a farinha de trigo, a essência de baunilha e as cerejas picadas.

Acrescente delicadamente as  claras em neve. Unte uma fôrma refratária de anel e polvilhe com açúcar.

Coloque metade do creme batido, os biscoitos embebidos em calda de cereja e o restante do creme batido.

Leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta

Você poderá utilizar a cereja fresca e fazer uma calda com parte da porção para embeber os biscoitos.