Almoço do dia 30 de dezembro de 2013


Entrada: Salada de Aipo

Ingredientes:

• 01 aipo médio
• 02 batatas inglesas
• 01 colher de iogurte natural
• 01 colher (sobremesa) de castanha de caju ou amêndoas granuladas

Modo de fazer:
Corte as batatas em cubos cozinhe e escorra e reserve. Fatie o aipo cru até encher 5 colheres de sopa e misture à batata já fria. Junte o iogurte natura vcom as castanhas ou amêndoas e distribua sobre a salada.

Prato principal: Lagarto de panela de pressão

Ingredientes:

• 01,200kg de lagarto redondo
• 1/2 cenoura em tiras finas
• Azeitonas verdes a gosto
• Bacon em cubos a gosto
• Sal e alho a gosto
• 01 cebola grande em rodelas grossas

Modo de fazer:
Temperar a carne com antecedência. Fazer uma mistura com o alho, sal, azeitonas picadas e o bacon. Enxertar com uma fatia de cenouras em diferentes partes do lagarto.
Em uma panela de pressão dourar a carne de todos os lados. Acrescentar a cebola em rodelas e dourar também. Acrescentar dois copos de água e fechar a panela e deixar na pressão em fogo baixo por 45 minutos.

Acompanhamento: Arroz Piamontese e purê de mandioquinha.
Postados no blog: HTTP://wwwblogdosabor.blogspot..com  (junho de 2012)

Sobremesa: Mouse de maracujá

Ingredientes:

• ½ vidro de suco de maracujá de 500 ml
• 01 lata de creme de leite
• 01 lata de leite condensado
• 01 pacote de bolacha maizena

Modo de Fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos.
Montar em um refratário camadas de crema e bolachas terminando com o creme.

Feliz Ano Novo a todos.

Almoço do dia 23 de dezembro de 2012

O Cardápio deste domingo foi montado com base no jantar servido no Baile de Máscaras em apoio a SUPERANDO JUNTOS, citado no livro Cinquenta Tons de Cinza mais escuros.


Entrada: Tártare de Salmão com creme Fraîche e pepino servido em torradas de brioches.

Tártare de Salmão:

Ingredientes:

• Folhas de endívias
• 100 g de salmão cortado em cubinhos
• 01 colher (café) de alcaparras picadas
• 01 colher (café) de gengibre ralado
• 01 colher (chá) de azeite de oliva
• 01 colher (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Alecrim para decorar

Porção para cinco pessoas.
Modo de fazer:
O primeiro passo é separar todos os ingredientes e deixá-los à mão. Como o salmão entra cru nesta receita, é fundamental comprar o peixe mais fresco que puder e deixar o filé – limpo, sem pele nem espinhos – na geladeira até pouco antes de usar. Corte o salmão em cubos e misture com os demais ingredientes. Neste momento o tártare já está pronto deixe na geladeira até a hora de servir
Na hora de servir recheie as endívias, cruas, limpas e sem tempero, com um pouco do tártare numa das pontas de cada folha. Disponha as barquinhas em um prato retangular, enfeite com um ramo de alecrim e sirva em seguida.Se preferir pode enformar em aro próprio.

Crème Faîche:

Ingredientes:

• 01 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco - 35% de gordura
• 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
• Suco de 1/2 limão galego ou siciliano coado


Modo de Fazer:
Misture bem todos os ingredientes. Coloque em um recipiente com tampa e deixe descansar por uma noite FORA da geladeira (temperatura ambiente). Pela manhã coloque dentro da geladeira e espere por no mínimo 24 horas para utilizá-lo.
A textura desse creme fica firme e aveludada e com um sabor neutro, levemente azedinho. Pode ser utilizado em outras receitas. Se temperar com hortelã ou salsinha picadinhas, sal e azeite compõe um ótimo molho para salada.


Pepinos com torradas de brioche:

Os pepinos devem ser em conserva e a receita de brioches vocês encontram no blog:
Http://wwwblogdosabor.blogspot.com


Prato Principal: Peito de pato selvagem assado

Ingredientes:

• 01 pato selvagem depenado e limpo
• ½ laranja
• 60 g de margarina
• Sal q.b.
• 01 chalota descascada
• 01 talo de aipo de2,5 cm
• ½ copo de vinho tinto
• Umas gotas de sumo de limão
• Umas gotas de tabasco

Modo de Fazer:
Esfregue o pato com ¼ da laranja com a casca, a seguir coloque-o no interior da ave com um bocado de margarina, sal, a chalota e o aipo. Barre com um pouco de margarina o peito do pato.Aqueça o forno a 200º C.
Deite um pouco de vinho tinto no interior do pato, coloque-o num tabuleiro e leve a assar durante 30 minutos, regando de vez em quando.
Quando estiver cozido, mantenha o pato no calor e prepare o molho. Deite o molho do interior da ave num recipiente pequeno. Junte o sumo do ¼ da laranja restante, umas gotas de sumo de limão e umas gotas de tabasco, junte uma noz de margarina e mexa até esta se misturar com os sumos. Prove o molho, junte sal, se necessário e sirva.

Trinche em fatias a parte do peito; frequentemente quando o peito está bom, as pernas estão demasiado cruas e duras para se comerem. Utilizam-se juntamente com a carcaça, mas não com a pele, para fazer sopa. Geralmente não se serve com a pele, salvo com as fatias do peito em que as próprias pessoas a extraem

Chalotas:

São aquelas lindinhas cebolas pérola pequeninas que são muito utilizadas para fazer conserva. São carinhas as danadinhas, mas são mesmo deliciosas. Adocicadas e ao mesmo tempo picantes no ponto certo, mas sem ter aquele sabor forte da cebola ardida quando está nova e crua.

Acompanhamento: Purê de girassol-batateiro, cerejas assadas com tomilho e foie gras

Purê de girassol-batateiro:

Ingredientes:

• 400g de girassol-batateiro ou topinambo (encontrado no Pão de Açúcar ou Mercadão)
• 02 colheres (sopa) de manteiga
• 02 colheres de creme de leite sem gordura

Modo de fazer:
Cozinhe os topinambos. Passe pelo espremedor e misture os demais ingredientes.

Cerejas assadas com tomilho:

Ingredientes:

• 500g de cerejas
• 03 colheres (chá) de açúcar cristal
• 03 galhinhos de tomilho

Modo de fazer:
Forrar com açúcar cristal uma assadeira pequena e arrumar lado a lado as cerejas e por cima o tomilho. Levar ao forno a 180° até dourar o açúcar e as cerejas.

Foie Gras:

O foie gras é um produto típico do sudoeste da França. Foie quer dizer fígado, e gras quer dizer gordo, ou gorduroso. Portanto foie gras nada mais é do que o fígado de um pato ou ganso obeso. Éencontrado em bons supermercados ou casas importadoras em forma de patês ou embutido.

Sobremesa: Bolo Chiffon de Nozes e cobertura de açúcar cristalizado. Figos em calda, Zabaglione e Sorvete de Bordeaux

Bolo Chiffon de Nozes

Ingredientes:

Calda:

• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Massa:

• 06 ovos (claras e gemas separadas)
• 01 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 01 colher (chá) de essência de baunilha
• 01/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 03 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 01 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:
Em uma panela, leve ao fogo alto o açúcar e a metade da água, mexendo até ferver. Pare de mexer e cozinhe por 5 minutos ou até a calda caramelar. Acrescente a água restante e mexa até dissolver o caramelo.Retire do fogo e deixe esfriar.Na batedeira, bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar, a calda, a baunilha, as nozes, o óleo e a farinha com o fermento.Coloque em uma forma redonda de buraco no meio, untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno deixe esfriar e desenforme. Polvilhe açúcar cristalizado e decore com pedaços de nozes.

Zabaglione:

Ingredientes:

• 06 gemas
• 12 colheres de sopa de açúcar

• 01 1/2 colher de chá de vinho branco
• 01 colher de chá de raspa de limão
• 01/2 l de creme de leite

Modo de fazer:
Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara e fofa. Leve ao banho-maria e vá juntando aos poucos o vinho, sem parar de bater. Acrescente as raspas de limão. Não deixe a água do banho-maria ferver. Vá juntando o creme de leite aos poucos sem parar de bater, até obter a consistência cremosa. Retire do fogo e continue batendo até esfriar.
Sorvete de Bordeaux:

É considerado o sorvete sabor baunilha.

Vocês poderão escolher este cardápio para o dia de Natal

Boas festas!

Almoço do dia 16 de dezembro de 2012
Para esse calor um almoço bem leve

Prato principal: Linguado com molho de limão

Ingredientes:

•  700 g de filés de linguado
• 150 ml de água fria filtrada
• 10 g de amido de milho
• 150 ml de leite desnatado
• 100 ml de iogurte natural desnatado
• 10 ml de suco de limão
• Metade da casca de 1 limão
• 10 ml de óleo de oliva extra virgem
• Salsinha para decorar
• Pimenta-do-reino branca
• 01 colher (chá) de frutose ou açúcar

Modo de Fazer:

Tempere os filés de linguado com sal, pimenta-do-reino branca e limão. Grelhe em uma frigideira antiaderente com o óleo de oliva ou se preferir pode colocar no forno. O linguado é um pouco gorduroso e não ficará ressecado. Misture o amido de milho com o leite e coloque-o em uma panela pequena. Leve ao fogo para ferver, mexendo sem parar, até obter um creme espesso. Cozinhe em fogo brando por 3 a 4 minutos.

Remova o molho do fogo e misture cuidadosamente o iogurte, o suco de limão, metade da casca do limão (só a parte verde) em tirinhas bem finas e a frutose. Retorne para o fogo e aqueça sem deixar ferver. Sirva as postas de filé de linguado grelhado cobertas com o molho. Enfeite com as raspas do limão e salsinha.

Entrada e acompanhamento: Salada de macarrão
Enviada por Vagno Pereira Tomon

Ingredientes:

      • 250 gramas de macarrão tipo furadinho, gravatinha ou parafuso (gravatinha fica mais leve) 

      • 01 lata de atum
      • 01 xícara (chá) de maionese
      • 01 colher (sopa) de mostarda

      • 01 colher (chá) de molho inglês  

      • 01 cebola pequena ralada
      • 02 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
      • Cheiro verde picado a gosto
      • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar "al dente".Escorra, passe em água fria, escorra novamente e deixe esfriar.Amasse, com um garfo, o atum e misture com a maionese, a mostarda, o molho inglês e a cebola ralada .Junte o queijo ralado, o cheiro verde, o sal e a pimenta.Misture bem

Cubra o macarrão com esse molho e leve para a geladeira.Sirva bem fria e com folhas de alface.

Sobremesa:Sorvete Fácil de Manga

Ingredientes:

• 02 latas de leite condensado
• 02 unidades de manga picadas

Modo de fazer:

Bata no liqüidificador os ingredientes e leve ao congelador. Depois de algumas horas,quando o sorvete estiver quase congelando,bata novamente e leve novamente ao congelador até virar sorvete.

Variação: Acrescentar bolacha maizena picada depois da segunda batida , não bater mais e levar para o congelador. Fica mais encorpado.

Almoço do dia 09 de dezembro de 2012
Hoje vocês escolherão o cardápio e eu darei a sugestão do lanche da tarde.

Hamburgão

Receita do programa Mais Você

Ingredientes:

Massa do pão:

• 05 claras
• 05 gemas
• 001 ½ colher (sopa) de açúcar
• 01 colher (chá) de sal
• 05 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (½ xícara de chá)
• 05 colheres (sopa) de fécula de batata peneirada (1/3 xícara de chá)
• 04 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 01 colher (sopa) de gergelim para polvilhar

Recheio:
• 03 hambúrgueres de carne (150 g)
• 400 g de carne moída refogada
• ½ colher (chá) de molho inglês
• 02 ovos
• 01 pão francês sem casca molhado em ½ xícara (chá) de leite e espremido

• 200 g de queijo cheddar fatiado

• Tomate fatiado, alface crespa e batata frita a gosto

Molho especial:
• 01 xícara (chá) de maionese
• 01 xícara (chá) de ketchup
• 01/4 xícara (chá) de mostarda
• 01 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
• 02 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
• 01 colher (sopa) de vinagre branco
• 01 colher (sopa rasa) de açúcar
• Sal a gosto

Modo de Fazer:
Massa do pão:

 Em uma batedeira, coloque 5 claras e bata até ficar em ponto de neve (+/- 5 minutos). Adicione 5 gemas, 1 ½ colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de sal e bata por + 2 minutos. Desligue a batedeira e adicione 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada, 5 colheres (sopa) de fécula de batata peneirada e 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e misture delicadamente.

Coloque a massa (feita acima) em uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, polvilhe 50 g de gergelim e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno, desenforme o pão e deixe esfriar.

Recheio:

E uma tigela, coloque 3 hambúrgueres de carne, 400 g de carne moída refogada, ½ colher (chá) de molho inglês, 2 ovos e 1 pão francês sem casca molhado em ½ xícara (chá) de leite e espremido e misture bem.

Forre a fôrma (onde assou o pão) com a mistura de carne (feita acima) alisando bem a superfície com as costas de uma colher e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
Retire do forno, cubra com 200 g de queijo cheddar fatiado e volte ao forno por mais 5 minutos.

Montagem:

Corte o pão ao meio no sentido horizontal. Coloque a mistura de carne assada (feita acima), as rodelas de tomate, alface crespa e cubra com a outra metade do pão. Sirva em seguida, acompanhado de batata frita.

Almoço do dia 02 de dezembro de 2012

Prato principal: Cordon Bleu no Tacho

Receita do Clube Top Chef

Ingredientes:

• 02 copos de leite
• 85 gramas de queijo-creme
• 02 colheres de sopa de farinha
• 01 colher de chá de sal
• 01 colher de sopa de manteiga
• 01 alho picado
• 1/2 cebola picada
• Sal e pimenta o quanto baste
• 250 g Queijo suíço Gruyère, ralado
• 01 peito de frango grande, cozido e desfiado
• 150 g de fiambre 
• 05 tiras de bacon
• 02 1/2 xícaras de massa grossa (qualquer tipo)
• 01 colher de sopa de azeite

Cobertura:

• Pão ralado
• salsa
• queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Coza a massa 8 min. com água abundante uma pitada de sal, pimenta e uma colher de sopa de azeite. Reserve.
Numa batedeira bata o leite, queijo, a farinha e o sal até ficar completamente homogêneo e cremoso.
Enquanto isso derreta a manteiga em fogo baixo, ponha as fatias de bacon, deixe fritar, quando estiverem retire as fatias e reserve, a manteiga continua a ao fogo, adicione o alho e a cebola, refogue uns segundos até sentir o aroma do alho. Junte a mistura que estava na batedeira.
Adicione os temperos, sal e pimenta. Continue mexendo até o molho engrossar.
Quando tiver a consistência desejada, adicione o queijo ralado suíço e mexa até derreter. Adicione o frango desfiado, o fiambre picado, o bacon e a massa cozida. Mexa bem para tudo ficar revestido com molho.
Despeje num pirex grande.
Cubra com pão ralado, salsa picada e um pouco de queijo parmesão.
Leve ao forno no máximo 20 minutos ou até ver a superfície uniformemente dourada.

Entrada: Tomates recheados com atum

Receita do Mais Você

Ingredientes:

• 02 tomates maduros e firmes, tipo caqui (cerca de 220g cada)

• 01 colher (sopa) de margarina light
• 01 xícara (chá) de alho poro fatiado bem fino
• 01 lata de atum ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
Você poderá calcular um para cada pessoa que irá se servir no almoço.

Modo de Fazer:
Lave os tomates e corte uma tampa fina em cada um.
Com o auxílio de uma colher de café, retire a polpa e sementes dos tomates. Lave o interior e polvilhe sal. Deixe os tomates com a abertura voltada para baixo para escorrer o excesso de líquido. Enquanto isso, prepare o recheio.
Aqueça a margarina e refogue o alho poro até ficar murcho e começar a dourar. Retire do fogo e junte o atum escorrido, misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Recheie os tomates com o refogado de atum e cubra com a tampa
Distribua os tomates numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que os tomates comecem a murchar.

Sobremesa: Sobremesa rápida de suspiros com geléias

Para compor esta sobremesa você poderá escolher entre os sabores morangos, abacaxi, damasco ou laranja.

Ingredientes:

• Suspiros ou se você encontrar placas de suspiro para a base

• Geléia do sabor que você escolher (comprada pronta ou que você mesmo faça)

• Fruta fresca do mesmo sabor

• Chantili quanto baste para uma boa camada

Modo de Fazer:

Use um pirex redondo e cubra a base com os suspiros ou a placa de suspiro. A seguir acrescente a geléia, o chantili e termine com a fruta fresca bem picadinha ou triturada se for usar o damasco.

Caso não queira cobrir com a fruta fresca poderá repetir as camadas e terminar com raspas de chocolate, coco ralado ou castanha do Pará ou amendoim triturados.

Almoço do dia 25 de novembro de 2012

Cardápio elaborado para minha amiga Cidinha

Prato principal: Salmão com gergelim

Ingredientes:

Peixe:
• 600 g de salmão em 4 postas
• 02 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 raminho de alecrim
• Sal a gosto
• 1 colher (sobremesa) de azeite

Molho:
• 01 xícara (chá) de caldo de peixe
• 01 xícara (chá) de molho de soja light
• 01 colher (café) de adoçante dietético para forno e fogão
• 01 colher (chá) de amido de milho
• 02 colheres (sopa) de salsinha picada
• Gergelim para polvilhar

Modo de Fazer:
Tempere o salmão com limão, alecrim e sal. Reserve por no mínimo 30 minutos. Leve uma frigideira ao fogo, aqueça o azeite, e doure o salmão dos dois lados. Retire da frigideira e mantenha aquecido. Na mesma frigideira, aproveitando o fundo, junte o caldo de peixe, quando ferver junte o molho de soja light, o adoçante e o amido de milho, mexendo sempre até encorpar. Desligue o fogo e junte a salsinha. Acomode o salmão em prato para servir, polvilhe gergelim e derrame o molho sobre ele.

Acompanhamento: legumes ao vapor

Entrada: Salada de kani-kama com manga e batata palha

Ingredientes:

• 10 folhas de alface
• 08 kanis cortados em tiras
• Meia manga cortada em tiras
• 80g de batata palha
• Vinagrete de mostarda escura à gosto
Como fazer o vinagrete de mostarda escura:

Ingredientes:

• 100 ml de mostarda escura, tipo alemã
• 02 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 01 colher de (sopa) de vinagre balsâmico
• 01 pitada de sal
• 01 pitada de pimenta-do-reino
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes
Montagem da salada:
Rasgue as folhas de alface e coloque em uma travessa. Disponha sobre elas a quantidade a gosto do vinagrete de mostarda escura. Em seguida, coloque as tiras de manga e kani. Por último, espalhe a batata palha por cima e sirva.

Sobremesa: Sobremesa de iogurte com frutas vermelhas

Ingredientes:

• 125g de iogurte natural
• 50g de queijo creme
• 04 colheres de sopa de frutos silvestres congelados
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 4 bolachas Maria
Modo de fazer:
Numa taça misture o iogurte com o queijo creme e o açúcar e bata até ficar com uma mistura homogênea. A parte triture a bolacha. Em copinhos ou taças coloque uma camada de creme e polvilhe com a bolacha triturada e metade das frutas. Cubra com o restante creme e mais bolacha e fruta. Se preferir monte em um recipiente único obedecendo a ordem dos ingredientes. Coloque no frigorífico até servir

Almoço do dia 18 de novembro de 2012


Prato Principal: Bife à Parmegiana

                                          

Ingredientes:

Carne:
• 400 g de contrafilé em bifes
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 01 dente de alho picado
• 02 unidades de ovo para empanar
• 04 colheres (sopa) de água
• 01 colher (sopa) de queijo ralado
• Quanto baste de farinha de trigo
• Quanto baste de farinha de rosca
• Quanto baste de óleo de soja
Molho:
• 04 unidades de tomate batidos
• 01 caixinha de polpa de tomate
• 01 unidade de cebola ralada
• 01 dente de alho amassado
• 04 colheres (sopa) de azeite para refogar
• Quanto baste de alecrim
• 02 folhas de sálvia frescas
• Quanto baste de manjericão
• Quanto baste de salsão
• 01 colher (chá) de açúcar
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de queijo ralado
• 100 g de Mussarela em fatias

Modo de fazer:
Bife:
Coloque cada filé entre duas folhas de filme plástico. Achate levemente os filés com um batedor de carne. Isso deve ser feito com muito cuidado para evitar que se rompam as fibras da carne. Tempere, empane e frite os bifes.

Molho:
Coloque o azeite numa panela ou frigideira funda. Junte a cebola ralada e o alho e refogue. Junte o tomate batido, o purê de tomates e os temperos verdes. Acrescente uma xícara de água e deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 40 minutos, acrescentando mais água, se for necessário. O molho deve ficar grosso. O molho é parte especial deste prato

Montagem:
Coloque numa assadeira um pouco do molho, distribua os filés já fritos à milanesa e cubra com o restante do molho, distribua as fatias de mussarela e salpique bastante queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, até que o queijo tenha derretido.

Dicas:
Se quiser, utilize o contrafilé ou a alcatra para preparar seu Filé à Parmegiana. São cortes mais rijos que o filé mignon, mas ainda macios o suficiente para garantir a qualidade de seu prato, ainda mais que, hoje em dia, a carne dos açougues é quase toda maturada, portanto, mais macia.

Acompanhamento: Batatas ao murro

Ingrediente:

• 02 batatas médias por pessoa  

• 04 colheres de sal grosso

• 01 copo de azeite
• Alecrim o quanto baste
• Papel-alumínio

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Sem descascar as batatas, lave-as bem sob água corrente. Coloque-as com a casca em água numa panela grande tapadas. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até começarem a ficar cozidas, tenha cuidado porque devem estar ainda ligeiramente duras. Tire-as e num pano, dê um murro em cada batata. Devem ficar ligeiramente achatadas e abertas. Num pirex, espalhe metade do sal grosso e disponha as batatas. Salpique o restante sal, regue com o azeite e polvilhe com o alecrim. Cubra com papel-alumínio e leve ao a assar 15 minutos.
Quando estiverem bem macias retire o papel de aluminio e deixe uns minutos a dourar com o grill.
Sirva quente.

Entrada: Salada de grão-de-bico e cenoura

Ingredientes:

• 01 xícara (chá) de grão-de-bico
• 01 unidade de cenoura em rodelas
• 01 talo de salsão picado
• 04 colher (sopa) de salsinha picadas

Molho:
• 01 unidade de cebola picada
• 04 colheres (sopa) de água
• 02 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 03 colheres (sopa) de vinagre branco
• 02 colheres (sopa) de mostarda
• Quanto baste de sal

Modo de fazer:
Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. casio queira retirar a pele. Cozinhe-o com a cenoura até ficarem macios. Escorra e reserve. Prepare o molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em uma travessa, arrume o grão-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta. Distribua por cima o salsão e a salsinha. Regue com o molho e sirva.

Sobremesa: Torta de limão

Receita postada no blog: HTTP://wwwblogdosabor.blogspot.com