Almoço do dia 13 de abril de 2014

A Itália foi a Campeã da Copa do Mundo de Futebol em 2006
A gastronomia deste país está detalhada no blog:
http:// http://wwwblogdosabor.blogspot.com

O cadápio para este domingo está baseado nos principais pratos do país.

Entrada: Carpaccio com rúcula

Ingredientes:

• 200 g / 1 pacote de carpaccio
• ¼ de maço de rúcula
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão
• 01 colher (sopa) de mostarda
• Suco de ½ limão
• 01 colher (chá) de alcaparras
• 02 colheres (sopa) de azeite
• Sal, a gosto

Modo de fazer:

Comece lavando muito bem as folhas de rúcula. Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por uns 10 minutos numa tigela. Em seguida nada de ir logo escorrendo a água, retire as folhas. As “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela. 

Distribuas as fatias de carpaccio sobre um prato raso. Coloque a mostarda, o suco de limão, as alcaparras, o sal e o azeite num recipiente e bata com um garfo até ficar homogêneo. 
Regue o carpaccio com metade do molho. Coloque a salada de rúcula sobre o carpaccio e regue com o molho restante. 
Rale o queijo parmesão no ralo grosso. Jogue as lascas de parmesão sobre a salada e o carpaccio. 
Sirva a seguir com torradas ou algum pão de sua preferência.

 Prato Principal: Capelete à Romagnola

Ingredientes:

• 01 lata de ervilhas escorridas 
• Pimenta a gosto 
• 02 colher (sopa) de manteiga 
• Queijo parmesão ralado 
• 400 gramas de capelete de carne 
• 150 g de champignon 
• 250 g de creme de leite 
• 200 g de presunto cozido 
• Sal a gosto 
• 01 cebola picada 

Modo de Fazer:

Refogar a cebola e o presunto picados na manteiga.Acrescentar o champinon, as ervilhas e o creme de leite. Quando estiver no ponto de fervura (creme de leite não pode ferver) retirar do fogo e colocar sobre o capelete cozido em água salgada fervente al dente

Sobremesa: Fregotta

 Ingredientes:

• 300g de açúcar
• 300g de amêndoas torradas com pele e moídas em pedaços não muito pequenos
• 250g de farinha de trigo
• 200g de manteiga
• 50g de farinha de milho
• 04 ovos
• 01 pitada de sal
• 01 colher (sopa) de limão
• Casca de 2 limões

 Molho:

• 80g de açúcar
• 18 colheres (sopa) de vinho moscato d’Asti
• 05 gemas

 Modo de Fazer:

Misture os ingredientes secos.Adicione os ovos e a manteiga até formar uma massa que se pareça com uma farofa grossa.Unte e enfarinhe uma fôrma.Asse em forno aquecido por cerca de 20 min.

Para o molho, bata, em banho-maria, as gemas, o açúcar e o vinho moscato por 10 minutos.