Almoço do dia 09 de março de 2014

Prato Principal: Bacalhau Alsaciana

Ingredientes:

• 02 postas de bacalhau ( faça a adaptação para o número de pessoas)
• Ervas finas variadas
• Batatas cozidas
• Miolo de pão
• 01 cebola

Modo de Fazer:
Se for necessário dessalgue o  bacalhau  tire a pele e as espinhas.Leve á frigideira e sele as postas.Cozinh as batatas e arrume-as ao redor do bacalhau

Em uma frigideira coloque manteiga fresca proporcional a quantidade de bacalhau; cortar uma cebola em rodelas finas, dourar na manteiga quente sem deixar enegrecer; juntar um punhado de miolo de pão, dourar igualmente e colocar tudo sobre o bacalhau e as batatas; polvilhar com finas ervas muito picadinhas.
Servir muito quente.

Entrada:Antepasto de legumes.

Ingredientes:

• 01 pimentão vermelho grande
• 01 cenoura grande
• 01 cebola grande
• 02 dentes de alho
• 15 azeitonas verdes sem caroço
• 01 gema cozida
• 01 xícara de salsinha
• 1/2 xícara de azeite
• 01 tomate grande sem pele e sem sementes
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Liquidifique todos os ingredientes e coloque em uma panela para cozinhar em fogo brando sem tampar.
Enquanto cozinha, vá mexendo de vez em quando e corrija o sal. Até cozinhar vai levar mais ou menos 30 minutos para secar a água dos legumes. Retire do fogo e deixe esfriar

 Servir  com torradas, barquinhas, canudinhos ou pão sírio ou italiano

Acompanhamento: Arroz de sua preferência e ou Polenta Frita 

No blog dos sabor você encontrará diferentes tipos de Arroz postado no dia 29 de junho de 2012

http://wwwblogdosabor.blogspot.com.br

Polenta Frita:

 Ingredientes:

• 01 tablete de caldo de galinha sem gordura
• 3/4 colher (chá) de colorau
• 01 colher (sopa) de sal
• 04 xícaras (chá) de fubá
• 10 xícaras (chá) de Água

Modo de fazer:

Leve ao fogo 6 xícaras de água com o caldo de galinha, o colorau e o sal, em uma panela de pressão. 
Em uma vasilha, dissolva o fubá em 4 xícaras de água. 
Quando a água da panela iniciar fervura, acrescente o fubá da vasilha. Vá mexendo bem, até a polenta engrossar. Feche a panela. 
Quando a panela começar a apitar, deixe por mais 15 minutos. Após este tempo, despeje a polenta em uma forma previamente untada, procurando deixar uma camada bem uniforme de aproximadamente 1,5 cm. 
Se precisar, unte as mãos e bata levemente na polenta, para espalhar mais uniforme. Deixe esfriar totalmente. 
Corte em palitos e frite em óleo bem quente. Deixe de um lado até ficar corada e crocante, vire do outro lado e retire em papel absorvente.

Sobremesa: Bolo de Iogurte

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 iogurte natural
• 1 medida de iogurte de óleo alimentar
• 2 medidas de açúcar
• 2 medidas de farinha 
• Manteiga para untar a forma

Modo de fazer:

Unte com manteiga uma forma redonda e polvilhe-a ligeiramente com farinha.

Separe as gemas das claras e bata as últimas em neve firme.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma gemada volumosa e esbranquiçada. Aos poucos, adicione o iogurte e o óleo e bata tudo novamente.
Alternadamente  agregue sem bater, a farinha e as claras emneve, fazendo esta operação delicadamente.Deite a massa na forma já preparada e leve ao forno pré aquecido.
Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.Desenforme depois de esfriar. Sirva com sorvete ou geléia ou puro com um cafezinho!