Almoço do dia 07 de fevereiro de 2014.

Prato Principal: Torta Integral de Espinafre

Prática, saudável e saborosa. É uma receita caseira da chef Helena Rizzo.

Ingredientes:
    Massa:

• 01 xícara (chá) de farinha de trigo integral 
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
• 100 g de manteiga à temperatura ambiente
• 01 gema 
• 1/4 xícara (chá) de água 
• Sal a gosto 
• Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio:

• 01 maço de espinafre 
• 02 colheres (sopa) de azeite 
• 1/2 cebola picada
• 250 g de queijo cottage 
• 01 pitada de noz-moscada ralada
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Fazer:

Massa: Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem com as mãos. Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície limpa e trabalhe a massa, com as mãos, até que fique lisa e uniforme. Faça uma bola, embrulhe com filme e leve à geladeira por 30 minutos.Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Enquanto a massa resfria, prepare o recheio.

Recheio:Separe e lave as folhas de espinafre. Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por 10 minutos numa tigela. Em seguida, nada de ir logo escorrendo a água, retire as folhas cuidadosamente. As sujeirinhas ficarão no fundo da tigela. Deixe as folhas secando num escorredor. Numa panela grande, leve o azeite ao fogo médio. Quando estiver quente, junte a cebola picada e refogue por 2 minutos. Junte as folhas de espinafre e tampe. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até que as folhas murchem, mexendo de vez em quando.
Retire a panela do fogo e misture o queijo cottage. Tempere com uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Está pronto para ser utilizado.

Abra a massa e forre um refratário de 20/20cm reservando um pouco para fazer tirinhas para intercalar sobre o recheio. Coloque o recheio de preferência frio.Poderá derrete um pouco de manteiga para pincelar sobre as tirinhas para dourar ao cozinhar.

Entrada: Salada de Camarão com Kani

Ingredientes:

Salada:

• 05 unidades de camarão rosa limpos
• 03 unidades de kani desfiados
• Folhas de alface lisa em tiras
• 02 unidades de palmito
• Quanto baste de mussarela de búfala em rodelas
• Quanto baste de croutons

Molho:

• 01colheres (sopa) de aceto balsâmico
• 02 colheres (sopa) de azeite
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 01 gota de molho de pimenta vermelha

Modo de fazer:

Tempere os camarões a gosto e frite-os na manteiga e deixe esfriar, reserve um e pique o restante em cubos. Arrumar o palmito no centro do prato e em volta a alface picada. Regar com o molho uniformemente. Espalhar o kani, os croutons, a mussarela de búfala e o camarão cortado. Use o camarão inteiro para decorar.

Molho:

Bater todos os ingredientes para incorporar.

Sobremesa: Bomba de Chocolate

Receita postada no blog:

http://wwwblogdosabor.blogspot.com