Almoço do dia 26 de maio de 2013
Prato principal:
Arroz com Bacalhau e Banana-da-terra
Ingredientes:
- 02 xícaras (chá) de lombo de Bacalhau aferventado e desfiado
- 02 xícaras (chá) de arroz
- 01 colher (sopa) de óleo de milho
- 01 cebola pequena ralada
- 01 colher (café) de açafrão
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de uva-passa
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada
- 03 bananas-da-terra
- 03 colheres (sopa) de óleo de milho
- Sal a gosto
Aferventar o bacalhau em um litro de água e reservar a água.
Fritar a cebola no óleo e refogar o arroz, acrescentar a água reservada do bacalhau, sal e o açafrão (utilize mais água se necessário).
À parte aquecer o azeite, colocar o alho, fritar até dourar, acrescentar o bacalhau e refogar por alguns minutos.
À parte cortar as bananas em rodelas e fritar em óleo quente.
Quando o arroz estiver cozido, acrescentar o bacalhau, a castanha, as passas e a banana, misturando delicadamente.
Você poderá levar ao forno para gratinar salpicando
queijo ralado.
- 01 kg de batata sem casca
- 1/3 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo grosso
- 1/2 xícara (chá) de biscoito água e sal triturado
- 02 colheres (sopa) de salsa picada
- 01 cebola picada
- Sal a gosto
- 01 ovo
- Óleo a gosto
Modo de Fazer:
Cozinhe a batata e
amasse-a com um garfo. Junte o queijo, o biscoito, a salsa, a cebola e sal. Bata o ovo ligeiramente e junte à massa. Misture
delicadamente. Aqueça o óleo e, com a ajuda de uma colher de sopa, pingue uma
porção da massa, achatando-a com uma espátula. Você poderá modelar as rodelas
antes de fritas. Frite em fogo médio até dourar de ambos os lados. Retire com
uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Sirva em seguida.
Sobremesa: Pudim de Paçoca
Ingredientes:
- 01 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
- 01 xícara (chá) de leite
- 01 xícara (chá) de doce de leite cremoso
- 01 lata de leite condensado
- 01 lata de creme de leite
- 01 xícara de paçoca picada
- Paçoca picada grosseiramente para decorar
Modo de Fazer:
Polvilhe a gelatina
em metade do leite e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para
dissolver, sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o doce de leite, o
leite condensado, o leite restante e o creme de leite até ficar homogêneo.
Coloque em uma
tigela e leve à geladeira até começar a engrossar, ficando como clara de ovo. Adicione
a paçoca e misture. Despeje em uma forma de buraco no meio umedecida e leve à
geladeira por 2 horas ou até firmar
Desenforme e sirva
decorado com paçoca picada
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