Almoço do dia 07 de outubro de 2012

Prato principal: Gratinado de macarrão com aspargos
O aspargo pode ser substituído por vagem ou ervilha em favas

Ingredientes:
• 01 maço de espargos verdes
• 400 g macarrão
• 02 cebolas
• 01 cenoura
• 02 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g bacon
• ½ copo de vinho branco
• 150 g cogumelos frescos ou em conserva
• 02 tomates picados
• 02 colheres (sopa) azeitonas pretas descaroçadas
• 01 caixa de creme de leite
• 01 colher (sopa) de orégano
• 02 colheres (sopa) de queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Fazer:
Ligue o forno à 200º. Arranje os espargos, coza-os e corte-os em pedaços.
Coza o macarrão, escorra-o e reserve-o também.
Descasque as cebolas e a cenoura. Corte as primeiras em meias-luas e a segunda em cubinhos.
Refogue ambas na manteiga. Adicione os espargos e envolva. Corte o bacon em cubos, junte-os aos legumes e refogue mais um pouco. Refresque com o vinho e deixe reduzir. Corte os cogumelos em quartos e adicione-os ao cozinhado. Pele os tomates, elimine as sementes e corte-os em cubos.
Junte o tomate ao preparado, assim como as azeitonas em rodelas, e deixe refogar um pouco. Adicione o macarrão e tempere com sal e pimenta. Junte o creme de leite e cozinhe por 2 minutos. Transfira o preparado para um pirex. Polvilhe com orégano e queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos.


Entrada: Salada de frango com maçã
Ingredientes:
Molho:
• 01 maçã verde
• 02 colheres (sopa) de cebola picada
• 01 dente de alho
• 02 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 2/3 de xícara (chá) de azeite

Salada:
• 02 maçãs vermelhas
• 02 colheres (sopa) de suco de limão
• 300 g de frango defumado cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de palmito em conserva picado
• 1/4 de xícara (chá) de salsa

Modo de fazer:
Molho:
Bata no liquidificador a maçã verde, a cebola, o alho amassado e o vinagre até a mistura ficar homogênea.
Tempere com sal e pimenta.
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente o azeite aos poucos, e bata por meio minuto ou até obter um molho espesso.Reserve.
Salada:
Numa tigela, misture o frango e o palmito, uma maçã em cubos e a salsa picada.
Fatia uma maçã vermelha e pincele com o suco de limão.
Reserve 1/4 de xícara do molho e misture o restante na salada.
 Montagem:
Disponha uma rodela de maçã e por cima um pouco da salada e cubra com o molho que foi reservado formando assim porções individuais.
Sirva imediatamente.

Sobremesa: Tiramissu
A receita está postada no blog: http://wwwblogdosabor.blogspot.com