Almoço do dia 09 de novembro de 2014

Entrada: Salada de Erva doce, queijo Feta e Melão

Ingredientes:

• 2 unidades de bulbo de erva-doce sem raiz nem folhas
• 1 melão charental não muito maduro
• 100 g folhas de salada (alface americana, alface romana ou alface roxa)
• 200 g de queijo feta
• 10 folhas rasgadas de menta (hortelã)

Para o molho:

• 03 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• ½ limão espremido
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino preta moída na hora (a gosto)

Modo de Fazer:
Fatie o bulbo de erva-doce finamente. Deixe-o descansar em uma vasilha mergulhado em água gelada. Para fazer o molho, bata o vinagre, o suco de limão e o azeite e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Corte o melão ao meio e retire as sementes e a casca. Em seguida, corte-o em fatias finas.
Escorra a água da erva-doce, use um papel toalha para secá-la e coloque-a em uma saladeira com as folhas verdes. Disponha as fatias de melão por cima. Em seguida, destrinche o queijo feta em pedaços pequenos sobre a salada. Regue a salada para servir com as folhas de menta por cima.

Prato Principal: Frango douradinho com lentilha

Ingredientes:

• 01 kg de peito de frango com ou sem osso e se gostar de coxa e ante coxa pode ser.
• 03 cebolas grandes cortada em pétalas.
• 04 dentes de alho amassados.
• 01 xícara de suco de laranja
• Sal e pimenta a gosto
• 01 colher (chá) de açafrão ou açúcar
• 01 xícara de óleo ou azeite
• 03 xícaras de lentilhas cruas
• 02 colheres de sopa de manteiga ou margarina culinária (não serve a cremosa ou light)

Modo de Fazer:

Coloque a lentilha de molho.

Tempere o frango com o sal, alho e pimenta e deixe descansar por 15 minutos.

Descasque duas cebolas, corte-as ao meio na vertical e vá abrindo em pétalas e reserve. Corte em rodelas finas a outra cebola e reserve.

Em uma panela de pressão coloque o óleo, o açafrão e deixe aquecer. Coloque os pedaços de frango e vá virado para que doure por igual. Quando estiver dourado por inteiro coloque as pétalas de cebola e feche. Não coloque água e quando começar a pressão conte 10 minutos se for peito e 15 minutos se for coxa e sobre coxa e desligue. Deixe sair sozinha a pressão.

Coloque a lentilha para cozinhar em água e sal por 10 minutos em panela comum. Deve estar mole, mas firme e coe. Em uma frigideira coloque a manteiga doure a cebola e jogue a lentilha mexendo devagar para umedecer a lentilha.

Em um pirex coloque o frango no meio e a lentinha em volta. Com o molho que ficou na panela de pressão despeje o suco da laranja e reduza até ficar um caldo grosso. Regue o frango e a lentilha com este caldo e leve por alguns minutos ao forno para dar uma tostadinho, pode usar o gril.

Sobremesa: Mouse de Ameixa

Ingredientes:

• 200 g de ameixas pretas sem caroços
• 1 ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 01 lata de creme de leite sem soro
• 01 colher de farinha de aveia
• 03 claras batidas em neve

 Modo de Fazer:

Em uma panela ponha a ameixa, a água e o açúcar.

Leve para cozinhar no fogo brando até formar uma calda espessa.

Deixe esfriar.

No liquidificador bata a ameixa com a calda, o creme de leite e a aveia.

Incorpore delicadamente as claras em neve e leve para gelar.

Esta receita pode servir para sorvete colocando no congelador e remexendo por duas vezes.

Queijo feta é um dos mais antigos tipos de queijos gregos. Este alimento adiciona uma pitada de sabor picante a saladas e outros pratos. A textura macia, borracha ainda quebradiço acrescenta ao apelo de queijo feta. Vários tipos de queijos são semelhantes na textura ou sabor, como queijo azul (gorgonzola). Feta é feito principalmente a partir de leite de cabra, mas às vezes feta é derivado de vaca ou leite de ovelha.
Ambos feta e o queijo azul são sólidos, mas se desfazem facilmente quando picado .