Almoço do dia 19 de outubro de 2014.
Sobremesa: Cocadinha
Prato Principal: Cuscuz Marroquino ao Molho Pesto com Frango
Ingredientes:
- 250 g de cuscuz marroquino
- 06 filés de frango temperados com limão, sal e alho, picados em cubos
- 01 cebola média picada
- 01 colher de manteiga
- Azeite a gosto
- Água fervente o quanto baste.
- 04 dentes de alho
- 01 xícara de chá de folhas de manjericão fresco
- 03 colheres (chá) de nozes sem casca e trituradas
- 100 g de queijo pecorino ou parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de azeite
- Pimenta do reino e sal a gosto.
Grelhe o frango em uma frigideira com azeite e reserve.
Em uma panela relativamente grande refogue a cebola na manteiga com um fio de azeite e acrescente o cuscuz aos poucos e mexendo sempre. Acrescente a água fervente também aos poucos e deixe descansar destampado.
Prepare o molho pesto descascando e espremendo o alho e misturando os demais ingredientes e socar com um pilão ou levando ao triturador até fazer uma pasta homogênea. Por último acrescente pimenta do reino a gosto.
Em um refratário misture o cuscuz o molho e o frango
Acompanhamento: Tabuleiro de Legumes
Ingredientes:
- 01 berinjela
- 01 abobrinha
- 01 pimentão vermelho
- 01 pimentão amarelo
- 02 cebolas
- 02 cabeças de alho
- 300 g de cogumelos frescos
- 01 alho poro
- Alecrim fresco
- Azeite a gosto
- Sal grosso moído a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Pique todos os legumes em pedaços grandes e coloque em um refratário. As cabeças de alho são inteiras e com casca apenas com um corte nas pontas. Tempere com o sal grosso, azeite, pimenta caprichando sobre os alhos e coloque folhas de alecrim por cima. Leve ao forno pré-aquecido e não precisa colocar água porque os legumes soltam água. Quando os dentes do alho estiverem cozidos pode retirar do fogo.
Sobremesa: Cocadinha
Ingredientes:
- 01 coco ralado fresco
- 500 g de açúcar
- 01 lata de leite condensado
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo sempre para não queimar. Quando soltar do fundo da panela despeje no mármore da pia untado com manteiga.Quando estiver frio corte em losango as cocadinhas.
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