Almoço do dia 27 de julho de 2014
Neste domingo iniciaremos uma série "Grandes Chefs"

Cardápio deste domingo baseado nas receitas de "Nigella"

Nigella Lucy Lawson  (Londres, 6 de janeiro de 1960) é uma chef de cozinha, apresentadora de TV e jornalista britânica. Ela é filha de Nigel Lawson (Barão Lawson de Blayby),ex-chanceler do tesouro e Vanessa Salmon cuja família era a proprietária do império J. Lyons and Co.

Depois de se graduar na Universidade de Oxford, Nigella começou a trabalhar como revisora de livros e crítica de restaurantes e mais tarde, como vice-diretora literária do The Sanday Times em 1986. Ela então começou uma carreira de jornalista freelancer escrevendo para vários jornais e revistas. Ao visitar Florença e fazer cursos de culinária lá se encantou pela Itália e hoje sua culinária é quase que basicamente baseada na italiana. E em 1998 ela editou seu primeiro livro de culinária. How to Eat (Como comer) que vendeu 300.000 cópias e tornou-se um bestseller. Ela escreveu se segundo livro em 2000. How tobe a DomesticGoddess (Como Ser Uma Deusa Doméstica) e ganhou o prêmio “Autor do Ano”pelo British Book Award.

Seu programa de culinária na TV foi apresentado no Brasil semanalmente pelo canal GNT no Brasil, com programas especiais voltados a festas como,  por exemplo Natal e Páscoa.

Nigella possui o título de nobreza de A Honorável porque sua família é aristocrática, sendo seu pai um nobre inglês, um Barão.

Nigella tem dois filhos de seu primeiro casamento com o jornalista John Diamond. Cosima Thomasina e Bruno Paul. Seu marido morreu de câncer em março de 2001. Ela se casou novamente em 2003 com o colecionador de arte Clarles Saatchi. O relacionamento durou até 2013, após um desentendimento em um restaurante em que o marido a agrediu fisicamente.

PratoPrincipal: Macarrão com Pancetta e Azeite

Ingredientes:

• 250 g de macarrão (linguini)
• 250 g de pancetta (bacon italiano)
• Azeite aromatizado com alho
• Sal a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de Fazer:
Ponha um pouco de azeite em um refratário. Retire a pele da pancetta e corte o bacon em cubos. Ponha tudo no refratário, inclusive a pele, e misture com as mãos. Leve ao forno e deixe assar por 15-20 minutos.
Ponha uma panela com água para ferver. Acrescente o sal (a gosto). Quando a água estiver fervendo, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente. 
Retire a pancetta do forno. Descarte a pele. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e ponha-o no refratário onde está a pancetta. Misture e acrescente a salsa.

Entrada: Salada Tropical de Frango com Manga

Para fazer uma salada refrescante e diferente, que une os sabores doce e picante, Nigella mistura tiras de frango com a manga. O toque especial fica por conta dos pedacinhos de pimenta chilli.

Ingredientes:

• 01 manga (cortada em cubinhos)
• 01 pimenta chilli picada (sem sementes)
• 01 talo de cebolinha picada
• Suco de meio limão
• 01 alho poró
• 01 pedaço de peito de frango assado (cortado em tiras)
• 01 alface americano ou outro de sua preferência
• 01 punhado de coentro picado (opcional)
• 01 colher (chá) de óleo vegetal
• 0 Algumas gotas de óleo de gergelim
• 01 pitada de sal

Modo de Fazer:
Corte a manga em cubos e coloque em uma tigela, acrescentando a pimenta, a cebolinha,o alho, o suco do limão e as tiras de frango. Corte a alface e o coentro e leve à tigela misturando tudo. Finalize com o óleo vegetal e de gergelim, o sal e mais um pouco de coentro.

Sobremesa: Duas receitas preferidas de Nigella

Bolo de laranja 

Ingredientes:

• 175 g de farinha
• 175 g de açúcar
• 175 g de manteiga (usei margarina)
• 05 colheres (sopa) de leite
• 02 ovos
• 01 laranja (raspa)
• 01 colher de bicarbonato de sódio
• Para cobrir:
• 75 g de açúcar
• Sumo da laranja ou de um limão

Modo de Fazer:

Unte uma forma de pão (450g). Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque numa tigela a farinha, o açúcar, a manteiga, o leite, os ovos e a raspa da laranja. Bata utilizando uma batedeira eléctrica até que todos os ingredientes fiquem incorporados.
Coloque na forma e leve a cozer por cerca de 40 a 45 minutos, até que cresça e fique dourado.

Quando faltarem apenas 10 minutos para que o bolo acabe de cozer aqueça o açúcar juntamente com o sumo da laranja ou do limão num tacho.

Retire o bolo do forno e faça buracos no topo com a ajuda de um garfo. Regue com a mistura de sumo da fruta (enquanto o bolo está ainda na forma) e deixe arrefecer.
Antes de desenformar passe uma faca à volta do bolo para que este se solte.

 Sorvete de Café Expresso

Quando a comida é congelada, ela perde um pouco do sabor. Tendo isso em mente, Nigella Lawson prepara um sorvete de café com leite condensado e licor de café que fica muito doce antes de ser levado ao freezer, mas ganha o sabor ideal quando congelado. Como fazer o sorvete aerado de café:

Ingredientes:

• 01 lata de leite condensado
• 300ml de creme de leite fresco
• 02 colheres (sopa) de café expresso instantâneo
• Licor de café expresso

Modo de Fazer:
Em uma batedeira, coloque o leite condensado, creme de leite, café e o licor. Bata até ficar uma consistência firme e coloque nos potes de sua preferência e sirva quando estiver congelado. O licor por conter álcool vai deixar areado sem gelo na massa.

Ela indica servir como recheio de hamburguer!

Estas e outras receitas poderão ser vistas em vídeo no site da GNT