Almoço do dia 23 de setembro de 2012


Prato principal: Frango Xadrez


Ingredientes:

• 02 colheres (sopa) de shoyu
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca
• Quanto baste de sal
• 04 colheres (sopa) de óleo de soja
• 02 colheres (sopa) de amido de milho
• 02 unidade de peito de frango desossado em cubos médios
• 01 unidade  de cebola picada
• 01 unidade de pimentão verde em cubos pequenos
• 01 unidade de pimentão vermelho em cubos pequenos
• 01 dente de alho amassado
• 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
• 02 colheres (sopa) de cebolinha verde em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado


Modo de Fazer:
Misture o shoyu, a pimenta branca, 1 colher (sopa) de óleo e 1 colher (sopa) de amido de milho.
Com essa mistura tempere o frango. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela, doure a em 2 colheres (sopa) de óleo. Adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre. Junte o óleo restante e acrescente o frango com o tempero.
Frite, mexendo algumas vezes. Acrescente a cebola, os pimentões, a cebolinha, o restante do amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário. Sirva a seguir.

Acompanhamento: Arroz branco


Entrada: Tempurá Kakiague

Receita originária do Japão.

Ingredientes:

• 500 g de cenoura
• 100 g de vagem
• 1/2 maço de salsinha
• 300 g de camarão sete barbas
• Quanto baste de farinha de trigo para empanar
• Flores de couve-flor e ou brócolis
• Folhas de escarola

 Massa:
• 01 unidade de ovo gelado
• 01 copo de água gelada
• 01 copo de farinha de trigo
• Quanto baste de gelo
• 01 colher (chá) de sal
• 01 colher (sobremesa) de hondashi

Existe essa massa já pronta em casas de produtos japoneses e em alguns supermercados.

Modo de Fazer:
Limpe os camarões retirando apenas a cabeça ou se preferir retire a casca também.
Corte a cenoura em rodelas finas em sentido transversal o que fará oval quanto mais longo melhor. Pique a vagem em tiras transversais, também bem finas. O brócolis, a couve-flor e as folhas de escarola devem ser pré-cozidos, mas bem durinhos. Corte a cebola em pétalas pique a salsinha.
Misture todos os legumes picados e os camarões. Junte a salsinha e misture bem. Guarde na geladeira.

Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou à mão, com auxílio de um batedor.
Coloque o gelo na massa, depois de batida.
Leve ao fogo em uma frigideira alta, 750 ml de óleo. Deixe aquecer bem.
Coloque farinha de trigo numa assadeira, em um dos lados dela. Coloque uma parte dos legumes misturados.
Passe todos na farinha e traga para o lado que está vazio.
Faça um amontoadinho dos legumes. Junte um pouco de massa no meio deles.
Jogue um tanto de farinha por cima.
Prepare um a um, no máximo, dois, à medida que for fritando. Observe que os tempurás devem ser sequinhos, por isso a quantidade de massa é só para segurar os legumes. Procure fazer com que cada um dos tempurás tenha um ou dois camarões.
Leve à frigideira com o óleo já bem quente.
Frite apenas dois de cada vez, até que estejam dourados.
Se no processo se soltarem uns poucos legumes, não há problema, apenas, se notar que estão soltando muitos, aumente a quantidade de massa.
Use uma colher de arroz de medida.
Sirva os Tempurás com shoyu.

Acompanhamento: Arroz branco

Sobremesa: Bolo toalha felpuda

Receita encontrada no blog: http://wwwblogdosabor.blogspot.com