Almoço do dia 26 de agosto de 2012
Prato principal: FILÉ MIGNON NA PANELA DE BARRO
Caso não tenha uma panela de barro usar de preferência de fundo grosso.
Ingredientes:
• 01 peça de filé mignon de 1 quilo a 1 quilo e meio, mais ou menos.
• 03 colheres de sopa de margarina
• 11/2 xícara de vinho tinto – vai pela preferência da pessoa. Pode ser de qualquer vinícola, mas tem que ser de boa qualidade.
• 01 xícara de cogumelos funghi
• Tomilho, dois dentes de alho e azeite (Tomilho um punhado e azeite a gosto)
Modo de fazer:
Em um pilão pequeno, coloque o tomilho, azeite e o alho. Macere todos esses ingredientes. Depois, pegue este tempero e passe no filé. Pode usar a mão mesmo para espalhar todo o tempero na carne. Agora, pegue a panela de barro, ponha duas colheres de sopa de margarina e coloque a carne. No fogo médio vai virando a peça de filé mignon pra ela ir cozinhando. Depois da carne já dourada, acrescente o punhado de funghi e o vinho.
Acompanhamento: TALHARIM COM PAPOULA NA MANTEIGA E QUEIJO
Ingredientes:
Caso você mesma queira fazer a massa deixo a receita, mas podemos também usar o talharim fresco e acrescentas as sementes de papoula no molho (não deixe de usar, pois fica com um sabor especial).
Massa feita em casa:
• 280 g de farinha de trigo
• 120 g de sêmola de milho
• 04 unidades de ovo
• 25 g de sementes de papoula
Molho:
• 400 g de manteiga amolecida
• 15 g de sálvia picadas
• 10 ml de azeite
• Quanto baste de noz-moscada
• Quanto baste de sal e de pimenta do reino
Modo de fazer:
Massa feita em casa: Pode ser feita com antecedência
Misture as farinhas e as sementes de papoula. Forme um "vulcão", nele abra os ovos e bata-os ligeiramente com um garfo, misturando-os à farinha e amassando até obter uma massa homogênea.
Abra a massa com rolo ou máquina adequada, corte no formato desejado, colocando os pedaços sobre um pano úmido. A utilização deve ser imediata. Antes de ser cortada, a massa poderá ser conservada em geladeira, em saco plástico, durante 2 a 3 dias.
Molho:
Misture na manteiga amolecida a sálvia bem picada (só folha) e o azeite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Entrada: Salada verde com erva-doce cortada em tiras bem finas e manga cortada em cubos temperada com molho de de yogurte.
Sobremesa: PUDIM DE RICOTA
Receita postada no blog: HTTP://wwwblogdosabor.blogspot.com
Prato principal: FILÉ MIGNON NA PANELA DE BARRO
Caso não tenha uma panela de barro usar de preferência de fundo grosso.
Ingredientes:
• 01 peça de filé mignon de 1 quilo a 1 quilo e meio, mais ou menos.
• 03 colheres de sopa de margarina
• 11/2 xícara de vinho tinto – vai pela preferência da pessoa. Pode ser de qualquer vinícola, mas tem que ser de boa qualidade.
• 01 xícara de cogumelos funghi
• Tomilho, dois dentes de alho e azeite (Tomilho um punhado e azeite a gosto)
Modo de fazer:
Em um pilão pequeno, coloque o tomilho, azeite e o alho. Macere todos esses ingredientes. Depois, pegue este tempero e passe no filé. Pode usar a mão mesmo para espalhar todo o tempero na carne. Agora, pegue a panela de barro, ponha duas colheres de sopa de margarina e coloque a carne. No fogo médio vai virando a peça de filé mignon pra ela ir cozinhando. Depois da carne já dourada, acrescente o punhado de funghi e o vinho.
Acompanhamento: TALHARIM COM PAPOULA NA MANTEIGA E QUEIJO
Ingredientes:
Caso você mesma queira fazer a massa deixo a receita, mas podemos também usar o talharim fresco e acrescentas as sementes de papoula no molho (não deixe de usar, pois fica com um sabor especial).
Massa feita em casa:
• 280 g de farinha de trigo
• 120 g de sêmola de milho
• 04 unidades de ovo
• 25 g de sementes de papoula
Molho:
• 400 g de manteiga amolecida
• 15 g de sálvia picadas
• 10 ml de azeite
• Quanto baste de noz-moscada
• Quanto baste de sal e de pimenta do reino
Modo de fazer:
Massa feita em casa: Pode ser feita com antecedência
Misture as farinhas e as sementes de papoula. Forme um "vulcão", nele abra os ovos e bata-os ligeiramente com um garfo, misturando-os à farinha e amassando até obter uma massa homogênea.
Abra a massa com rolo ou máquina adequada, corte no formato desejado, colocando os pedaços sobre um pano úmido. A utilização deve ser imediata. Antes de ser cortada, a massa poderá ser conservada em geladeira, em saco plástico, durante 2 a 3 dias.
Molho:
Misture na manteiga amolecida a sálvia bem picada (só folha) e o azeite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Entrada: Salada verde com erva-doce cortada em tiras bem finas e manga cortada em cubos temperada com molho de de yogurte.
Sobremesa: PUDIM DE RICOTA
Receita postada no blog: HTTP://wwwblogdosabor.blogspot.com
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