Almoço do dia 24 de fevereiro de 2013

Prato principal: Paella

Ingredientes:
Para o caldo de peixe:

• 05 dentes de alho picados
• 02 cebolas cortadas em quatro partes
• 04 tomates cortados em quatro
• 01 batata inglesa cortadas em pedaços grandes
• 02 pimentões cortados em tiras
• 02 cabeças grandes de Badejo (compra-se na peixaria)
• 01 maço de cheiro verde bem picado
• 01 maço de coentro
• 03 litros de água
• Sal e pimenta a gosto

Para a Paella:

• 01kg de arroz arbóreo
• 01Kg de filé de cação cortado em cubos
• 01 Kg de anéis de lula
• 02kg de camarão médios ou grandes sem casca
• 07dentes de alho bem picados
• Sumo de limão para temperar o camarão
• 07 tomates picados sem pele nem sementes
• 125m de azeite extra virgem
• Sal, açafrão e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Caldo do peixe:

Este caldo será o que vai ser colocado para cozinhar o arroz.Coloque todos os ingredientes em uma panela para cozinhar por uns 90'. Deixe esfriar, bata tudo no liquidificador e coe. Você poderá fazê-lo de véspera e por para ferver na hora que for cozinhar o arroz.

A Paella:

Refogar no azeite o alho, os anéis de lula, os tomates. Acrescente todo o arroz e frite-o bem. Coloque o caldo do peixe aos pouco e pode ir mexendo. Quando estiver quase cozido o arroz acrescentar o cação e por último os camarões e o restante do caldo.Deixe descansar antes de servir. Deve ser servida bem quente e não muito seca.

Esta receita é para um número quando de pessoas, você poderá adaptar à sua necessidade.

Entrada e Acompanhamento: Croque Monsieur
Receita no blog: http://wwwblogdosabor.blogspot.com
Servir com salada de folhas verdes.

Sobremesa: Carolinas recheadas com sorvete
Monte em um recipiente as carolinas recheadas com o sorvete do sabor desejado cubra uma camada de sorvete e coloque no congelador até a hora de servir. Fica uma delícia.