Almoço do dia 13 de janeiro de 2013
Prato Principal: Linguado com molho de limão
Ingredientes:
Acompanhamento: Batatas ao forno
Ingredientes:
Cozinhe as batatas, corte em rodelas não muito finas e arrume-as em um refratário untado com a manteiga.
Cubra com o resto da manteiga e polvilhe o queijo ralado e o orégano; Coloque no forno para dourar.
Entrada: Salada de pera
Ingredientes:
Sobremesa: Bolo de Sorvete
Ingredientes:
Leve ao fogo o leite,o leite condensado e as gemas,até engrossar.Deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.Junte o creme de leite e o creme de gemas já frio.Faça a calda conforme explicação abaixo. Misture tudo e despeje na fôrma que está no freezer. Volte ao freezer. No momento de servir,passe a fôrma na chama do fogo e desenforme.
Calda:
Leve ao fogo a água, com o açúcar e o achocolatado. Deixe ferver. Em seguida caramelize uma fôrma de buraco e leve ao congelador por 1 hora. Reserve.
- 700 g de filés de linguado
- 150 ml de água fria filtrada
- 10 g de amido de milho
- 150 ml de leite desnatado
- 100 ml de iogurte natural desnatado
- 10 ml de suco de limão
- Metade da casca de 1 limão
- 10 ml de óleo de oliva extra virgem
- Salsinha para decorar
- Pimenta-do-reino branca
Modo de Fazer: Tempere os filés de linguado com sal, pimenta-do-reino branca e limão. Grelhe em uma frigideira antiaderente com o óleo de oliva. Misture o amido de milho com o leite e coloque-o em uma panela pequena. Leve ao fogo para ferver, mexendo sem parar, até obter um creme espesso. Cozinhe em fogo brando por 3 a 4 minutos.
Remova o molho do fogo e misture cuidadosamente o iogurte, o suco de limão, metade da casca do limão (só a parte verde) em tirinhas bem finas. Retorne para o fogo e aqueça sem deixar ferver. Sirva as postas de filé de linguado grelhado cobertas com o molho. Enfeite com as raspas do limão e salsinha.
- 500g de batatas
- 50g de queijo parmesão ralado grosso
- 50g de manteiga
- Orégano a gosto
Cozinhe as batatas, corte em rodelas não muito finas e arrume-as em um refratário untado com a manteiga.
Cubra com o resto da manteiga e polvilhe o queijo ralado e o orégano; Coloque no forno para dourar.
- 02 pés de alface
- 02 pêras
- 150 g de queijo fresco cortado em cubinhos
- 01 colher (chá) de açúcar
- 02 paus de canela
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Azeite extra virgem
Modo de fazer:
Lave e seque as folhas de alface. Descasque e corte as pêras ao meio e retire as sementes. Ponha em uma panela com água fria e junte o açúcar e a canela.Cozinhe até que fiquem macias, porém firmes. Escorra e fatie as frutas. Disponha as alfaces no prato e espalhe as fatias de peras. Tempere com o azeite e o queijo ralado.Ingredientes:
- 01 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 04 unidades de gema de ovo
- 04 unidades de clara de ovo em neve
- 05 colheres (sopa) de açúcar
- 01 lata de creme de leite sem soro Calda
- 02 xícaras (chá) de açúcar
- 01 xícaras (chá) de água
- 02 colheres (sopa) de chocolate em pó
Leve ao fogo o leite,o leite condensado e as gemas,até engrossar.Deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.Junte o creme de leite e o creme de gemas já frio.Faça a calda conforme explicação abaixo. Misture tudo e despeje na fôrma que está no freezer. Volte ao freezer. No momento de servir,passe a fôrma na chama do fogo e desenforme.
Calda:
Leve ao fogo a água, com o açúcar e o achocolatado. Deixe ferver. Em seguida caramelize uma fôrma de buraco e leve ao congelador por 1 hora. Reserve.
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