Almoço do dia 24 de janeiro de 2016
Por engano foi publicado no Blog do sabor

Prato Principal: Bacalhau com creme de abóbora

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau
• 150 g de abóbora japonesa cozida
• 02 pimentões pequenos picados
• 01 caixa de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 200 ml de leite
• 150 g de camarão
• 01 cebola média picada
• 04 dentes de alho picado
• Sal
• Azeite
• Salsa para finalizar

Modo de Fazer:

Dessalgue o bacalhau e cozinhe com parte dos temperos e reserve. Leve em uma frigideira, o azeite, cebola, alho, pimentões, camarão e deixe refogar e reserve. No liquidificador, coloque a abóbora, creme de leite, leite de coco e o leite. Bata tudo e em seguida coloque a mistura sobre o refogado na frigideira e coloque o bacalhau e deixe ferver por de 5 a 8 minutos. Finalize com salsa e azeite.

Entrada: Brusqueta de tomate seco com rúcula

Ingredientes:

• Pão italiano em filão
• Cream chesse ou requeijão
• Tomates secos
• Folhas de rúcola
• Sal, pimenta do reino e azeite o quanto baste

 Modo de Fazer:

Corte o pão em fatias regulares, regue com o azeite, faça uma camada de cream chesse ou requeijão, tomates secos e folhas de rúcula rasgadas.

Acompanhamento: Arroz branco

Sobremesa: Bolo de sorvete

Ingredientes:

• 01 bolo pronto sabor baunilha cortado em 5 fatias
• 01 bolo pronto sabor chocolate cortado em 5 fatias.

Recheio

• 01 litro de sorvete sabor baunilha
• 01 colher (chá) de licor de laranja
• 01 colher (chá) de essência de baunilha
• 01 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada.

Ganache

• 01 tablete de chocolate meio amargo de 200 g picado
• 01 xícara (chá) de creme de leite de lata sem o soro.

Para decorar

• Morangos frescos
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó para polvilhar

Modo de Fazer:

Unte uma forma triangular ou de pão com óleo e forre laterais com as fatias de bolo, sendo cada lado com um tipo de bolo. Reserve. Numa vasilha, misture vigorosamente o sorvete com o licor e a essência de baunilha. Despeje o sorvete no centro da forma. Cubra com a castanha, cubra com uma camada de bolo e leve ao freezer por 12 horas. Numa vasilha, leve o chocolate picado e o creme de leite ao micro-ondas em potência máxima, por 1 minuto. Retire e bata até obter um creme. Desenforme o sorvete, polvilhe com o chocolate e sirva com o ganache e os morangos.