Almoço do dia 04 de outubro de 2015

Em Homenagem ao Outono Rosa

Tainha

Este tipo de peixe distribui-se  por todo o mundo, ocupando águas costeiras temperadas ou tropicais, existindo algumas espécies que vivem também em água doce. É um peixe largamente utilizado na alimentação humana: por exemplo, desde o império Romano que faz parte da dieta mediterrâneo-européia. A família dos Mugilidae inclui cerca de 80 espécies divididas por 17 gêneros. Muitas das espécies são ainda conhecidas pelos nomes: curimã, curumã, tapiara, targana, cambira e outros

Prato principal: Tainha Recheada Assada

Ingredientes:

• 01 tainha de média limpa pelas costas
• 01 dente de alho
• Caldo de 01 limão
• Sal, Salsinha, coentro (opcional) e pimenta do reino branca a gosto
• Farofa feita apenas com cebola, manteiga e farinha de mandioca.

 Modo de Fazer:

Faça um mareado com os temperos  e passe por toda a tainha e deixe descansando por 30 minutos virando por algumas vezes.

Prepare a farofa e recheie o peixe. Não precisa amarrar. Caso sobre a farofa reserve.

Coloque no forno pré-aquecido a 230°C por 30 minutos.

Acompanhamento: Arroz branco, batatas e salada de repolho com beterraba

Arroz

O quanto baste para os participantes

Batatas

Cozinhe a quantidade estimada

Azeite e folhas de louro

Salada:

• 1/2 repolho pequeno cortado bem fininho
• 02 beterrabas médias cozidas e cortadas em cubinhos
• Vinagre, mostarda e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas em quatro e cozinhe com folhas de louro e sal a gosto. Quando faltar 15 minutos para desligar  a tainha coloque as batatas na mesma assadeira e regue com azeite.

Deixe o repolho de molho em água e vinagre por uns 15 minutos. Escorra e agregue a beterraba já cozida e picada em cubinho. Tempere com mostarda e pimenta e verifique o sal.

 Sobremesa: Sobremesa Grega

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 02 colheres (sopa) de manteiga
• 01 colherzinha de baunilha
• 03 colheres (sopa) de amido de milho
• 02 gemas
• 03 colheres (sopa) cheias de açúcar
• 01 lata de leite condensado
• 01 xícara (chá) de aveia
• 01 xícara (chá) de nozes picadas
• 01 lata de creme de leite
• 200 g de bolacha maisena
• Leite para umedecer as bolachas
• Raspas de limão para decorar

 Modo de fazer:

Leve ao fogo os 7 primeiros ingredientes, mexendo sem parar, até engrossar

Tire do fogo, acrescente a aveia, as nozes e o creme de leite

Em um refratário retangular, alterne camadas de bolachas umedecidas no leite e de creme, sendo a primeira a última camada de creme.