Entrada: Bolinhas
de tofu, cenoura e cheiro-verde
Uma friturinha .... ninguém é de ferro
Ingredientes:
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 0 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de tofu amassadinho
- Cheiro verde, sal, pimenta e orégano a gosto
Em uma tigela, misture todos os
ingredientes até obter uma liga entre eles. Se preferir, triture a massa no
processador pra ficar mais homogêneo.
Modele bolinhas bem pequenas e passe na
farinha de rosca. Frite em óleo quente.
Servir com salada de broto de bambu com alface temperada com shoyu.
Já apresentei este cardápio outra vez,
mas inclui uma nova versão que tirei da sugestão da Sandra Campacci minha amiga
do Facebook, do site Delícias do Dudu....
Canelone de Abobrinha:
A primeira coisa a fazer é um molho bechamel…
A primeira coisa a fazer é um molho bechamel…
Ingredientes:
- 01 colher de sopa cheia de manteiga
- 01 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 cebola picada em cubinhos
- 500 ml de leite
- Noz moscada e sal a gosto
- 03 abobrinhas grandes
- 500 g de requeijão de boa qualidade
- Tomilho a gosto
- Queijo parmesão ralado
Molho:
Na panela
refogar a cebola na manteiga, misturar à farinha de trigo, em seguida o leite,
a noz moscada e sal a gosto.
Mexer até
levantar fervura e engrossar.
Desligar e
reservar.
A abobrinha:
Fatiar em
sentido longitudinal e quanto mais finas as tiras melhor…
O recheio do “canelone”:
Misturar os
dois ingredientes e reservar.
Como montar:
Colocar um pouco do recheio em uma das pontas da
abobrinha CRUA.
Fazer os rolinhos
Colocar em um refratário e por cima um pouco de pimenta
do reino moída.
Cubra com o molho bachamel e queijo ralado. Levar ao
forno.
Receita e fotos do site:
Canelone
ao sugo
- Ingredientes:
- 01 pacote de massa fresca pré-cozida para lasanha (Massa leve)
- 200 g de presunto magro
- 200 g de mussarela
- Molho branco para untar a massa
- Molho de tomate a gosto
- Queijo parmesão ralado
Montar os canelones da seguinte forma:
Uma fatia de massa untada com o creme branco, uma fatia
de presunto e uma de mussarela.
Em um refratário colocar uma camada de molho de tomate,
montar os canelones e cobri-los com o molho de tomate e polvilhar queijo parmesão
ralado. Levar ao forno para gratinar.
Canelone ao creme bachamel
Ingredientes:
- 01 pacote de massa fresca pré-cozida para lasanha
- 250 g de ricota
- Meio maço de brócolis ninja.
- Uma receita de molho bachamel
- Sal, noz moscada e manteiga a gosto.
Recheio: em uma vasilha desmanchar a ricota com um garfo,
acrescentar o brócolis cru e triturado, a manteiga, o sal e a noz moscada
formando uma pasta grossa.
Montar os canelones da seguinte forma:
Untar cada fatia de massa com o creme bachamel, acrescentar
o recheio e fazer os rolinhos.
Em um refratário colocar uma camada de creme branco, os
canelones, cobri-los
com o creme bachamel restante e polvilhar queijo parmesão ralado. Levar ao
forno para gratinar.
Sobremesa: Bolo
de ameixa com sorvete
A receita está
no http://wwwblogdosabor.blogspot.com.br
Postado em 06.01
20111
Servir com
sorvete de creme ou de sua preferência
Pode ser servido
também com geléia de frutas vermelhas.
Para beliscar no feriadão: CRUSTOLES
Receita de Alexandre Franciulli
Ingredientes:
- 01 kg de farinha de trigo
- 01 pitada de sal
- ¾ de xícara de açúcar
- ½ xícara de grappa (aguardente italiana) ou aguardente
- 20 g de manteiga ou margarina
- 05 ou 6 ovos
- Erva doce
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela
Modo de Fazer:
Misture a farinha de trigo, o sal,
o açúcar, a grappa, os ovos, a erva doce e a margarina, até a massa ficar
homogênea e desgrudar das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa
bem fininha. Corte em tiras. Cada crustoles terá mais ou menos um palmo. Em
cada tira faça dois cortes na horizontal. Passe uma das pontas pelo meio dos
cortes. Em seguida, frite. Depois é só passar no açúcar e canela.
Eu fiz na versão salgada
substituindo a erva doce por orégano e diminuindo para uma colher a quantidade
de açúcar. Não podemos retirar totalmente o açúcar para a farinha poder arear.
A quantidade dos ovos varia de acordo com o tamanho deles.
Deixe esfriar bem e pode armazenar em potes ou latas herméticos.
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